大家都知道九月的雌性大闸蟹最肥，蟹籽也很饱满。进入十月后，又到了吃雄蟹的时候了。这时候雄蟹的味道非常鲜美，大闸蟹的功效也很多。它还可以缓解过敏性皮炎的症状。常见的做法是油蒸炖，那么油炖大闸蟹有哪些做法呢？
一、红烧大闸蟹的做法有哪些？主料：螃蟹500克，辅料：大葱150克，生姜25克，调料：白蒜5克，黄酒15克，酱油10克，豌豆淀粉5克，白3克糖、香油2克、猪油75克、盐5克、味精5克、胡椒粉1克。做法：将蟹腹部朝上放在菜墩上，用刀沿肚脐中线切开，去掉蟹盖，刮去鳃部，洗净；用刀把壳掰开，然后把蟹身各切成四块，每块用爪子，放在一边；洋葱切丝，姜丝，蒜末，加水加水打成湿淀粉，待用；大火烧热，放入猪油，烧至60%火，放下小葱，翻炒，捞出青葱;锅内留油，爆香姜蒜，上灶煸炒葱香后，加入蟹肉块翻炒均匀；盖上锅盖煮一会儿，等锅里的水干了，加入猪油、香油、胡椒粉等10克，搅拌均匀，用湿淀粉勾芡，即可出锅。
二、大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复和合成，提高免疫力功能。
大闸蟹营养丰富，螃蟹具有舒筋益气、调胃消食、疏通经络、散热化瘀的功效。蟹肉本质上是咸的和冷的。具有清热、化瘀、滋阴的作用。可治疗跌打损伤、肌腱骨折和特应性皮炎。蟹壳烧灰，配蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他不明肿毒。蟹肉也是儿童的天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白质和各种微量元素。此外，螃蟹含有较多的维生素A，有利于皮肤角质化；还可为儿童佝偻病和老年人骨质疏松症补钙。
微信扫码添加客服
