不良的饮食习惯、肥胖、缺乏运动、长期吸烟会增加人体的胆固醇含量，高胆固醇是人们患冠心病的主要原因，降低胆固醇对人的健康更有益，可以吗？还有助于通过药物降低胆固醇，加强体育锻炼，少吃油条、甜豆浆，多吃降胆固醇食物。
绿豆芽排出坏胆固醇
绿豆是很好的降胆固醇食物。在它的发芽过程中，维生素C可以达到绿豆原含量的六七倍。大量的维生素C可以促进胆固醇的排泄，防止其沉积在动脉内壁。绿豆芽的膳食纤维可以帮助清除体内的废物，还可以与食物中的胆固醇结合，转化为胆汁酸排出体外，从而降低胆固醇水平。绿豆芽味甘凉，富含水分，还可以缓解疲劳，促进生津。是一种难得的减肥和调节脂肪的配菜。
最佳吃法：最好冷食；炒菜也可以。
洋葱可以提高胆固醇
洋葱是极少数含有前列腺素 A 的蔬菜之一，前列腺素 A 是一种强血管扩张剂，可软化血管、降低血液粘度、增加冠状动脉血流量，并促进钠盐和其他引起血压的物质的释放。因此，它不仅可以调节血脂，还可以降低血压，预防血栓形成。更难能可贵的是，洋葱中含有一种洋葱精油，不仅能降低胆固醇，改善动脉粥样硬化的症状，还能增加“好胆固醇”——高密度脂蛋白的含量。
最佳吃法：生沙拉最好，也可以和豆制品一起煮。
苹果吸收多余的胆固醇
苹果的降脂作用来自于其中丰富的果胶，果胶是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，帮助它们排出体外。果胶还可以与其他降胆固醇物质如维生素C、果糖等结合，增强降血脂的作用。此外，苹果分解的乙酸也促进胆固醇和甘油三酯的分解代谢。
最佳吃法：生吃，或加入沙拉。
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