大多数食物都有保质期。一般超过保质期就会变质，不能食用。我们常吃的蜂蜜是一种天然的营养食品。很多人认为蜂蜜没有保质期。蜂蜜也有保质期，但蜂蜜的保质期与蜂蜜的质量和蜂蜜的保存方法有关。下面我们来看看蜂蜜的保质期一般是多久。
蜂蜜的保质期一般为2年或18个月。包装蜂蜜的保质期是由于产品标准的需要，而这个期限只是一个参考标准，实际上取决于我们的保存。吃的时候一定要科学对待，善于观察。即使蜂蜜在保质期内，也不能食用，因为储存不当已经变质，以免引起副作用。标明保质期后，蜂蜜没有变质，可以正常食用，不需要扔掉。
为什么高纯度蜂蜜可以“千年”？
蜂蜜具有很强的抗菌性能。
研究表明，未经加热的纯蜂蜜可以抵抗多种细菌的入侵。这样，蜂蜜就会具有很强的抗菌能力。如果细菌不能破坏蜂蜜，那么蜂蜜就不会轻易变质。
蜂蜜具有很强的渗透压
我们经常看到，蜂蜜的纯度越高，越浓稠。这种蜂蜜渗透压强，所以当细菌要进入蜂蜜时，渗透压不会像蜂蜜那么高，所以细菌一靠近蜂蜜，就容易引起细胞液由于压力差而破裂。这时，细菌就会脱水而死。
因此，面对纯度比较高的蜂蜜，细菌一般都无处可藏，更不用说破坏蜂蜜，使其变质了。
蜂蜜的 pH 值较低，酸度较高
纯度越高的蜂蜜，虽然味道更甜，但酸度更高。蜂蜜的pH值在3.2-4.5之间，细菌无法在这样的环境中生存，所以这也是蜂蜜质量好坏的一个重要原因。
蜂蜜在古代不仅用于保健，也是一种药物。我们经常看古代戏剧或历史，发现在烫伤或割伤的伤口上涂抹蜂蜜可以帮助预防伤口感染。但只有当蜂蜜的纯度很高时，才能有效地保存蜂蜜的品质。
现在市场上蜂蜜的保质期还是需要尊重的，因为纯度没有那么高。
而我们在超市或者商场买的蜂蜜都是掺加了添加剂的，所以相对来说蜂蜜的纯度会降低。在这种情况下，蜂蜜本身的抗菌作用就会降低。不太好。
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