虽然饺子是一种看起来很简单的食物，但做饺子的时候却有很多讲究。对于不同的人，当然也喜欢吃不同口味的饺子。马铃薯淀粉除了可以用面粉做饺子皮外，还可以做出风味独特的饺子皮。今天小编就带大家学习用马铃薯淀粉做饺子皮。
<强> 1。准备材料：
程面：200克，马铃薯淀粉：70克，开水：适量，虾肉：250克，肥肉：50克，竹笋：50克，盐：5克，糖：8克，味精：5个克，猪油：20克，花椒粉：1～2克，香油：5克，淀粉：10克。
2. 练习
（1）将笋丁和肥肉放入沸水中分次焯烫，然后将虾丁放入锅中，加盐，用力搅拌，用手揉搓。这是一种上浆效果，必须一步一步来。 .
（2）揉几分钟后，感觉虾子没有那么光滑了，加入10克淀粉，继续揉，可以打发，用力搅拌。
(3) 取另一个锅，将肥肉和竹笋一起搅拌均匀。
(4)和虾一起放入锅中，依次加入白糖、味精、胡椒粉、猪油，将三种原料快速搅拌均匀。这根本不是一个不必要的动作，而是非常关键的一步。如果太早加在一起就会出现现象，味道会有点怪。
(5) 加入香油拌匀，然后将拌好的心包好，放入冰箱冷藏半小时。
(6)先将200克清面和35克马铃薯淀粉加入盆中，搅拌均匀。
(7) 烧一锅开水。
(8)将开水倒入粉末中，快速搅拌。
(9) 混合后，再加入35克马铃薯淀粉揉成面团。
(10)然后把面团擀成长条，切成10-12克左右。
(11)用擀面杖擀开饺子皮，皮一定要薄，然后包成饺子。
(12) 将包好的水晶饺子放入蒸锅中，大火蒸5分钟。
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