对于家庭主妇来说，每天都会想着今天吃什么？明天吃什么？这些问题。面条作为主食，会以不同的方式带来不同的味蕾体验。尤其是在寒冷的冬天，早上吃一碗热腾腾的面条，身体会很快暖和起来。面条和蔬菜营养丰富。如果你总是做意大利面，你肯定会厌倦它。让我们了解8种家常拉面做法，让早餐更丰富。
韭菜鸡蛋面
准备材料：生面条200克、韭菜1小把、鸡蛋2个、醋适量、香油10克、盐2克、鸡精1克。
实践：
(1) 将韭菜和大葱洗净。手擀面是买来的那种模仿手擀面的面条，上面有很多玉米淀粉。将韭菜和大葱切成小块；
（2）大碗里靠近切好的韭菜和大葱，加入盐和鸡精备用；
(3)将鸡蛋打入碗中搅拌打散，将锅中的水烧开，倒入蛋液；
（4）蛋液会马上浮起来，看全部凝固熟了，用栅栏捞出来，放到韭菜碗里；
（5）倒入适量开水，盖上锅盖小火焖一会儿；
(6) 将面条放入煮熟，捞出冷水两三遍（也可以），韭菜鸡蛋汤中放入适量香油和老醋；
(7) 搅拌均匀，食用时将汤倒在面条上。
芝麻叶面
准备材料：面粉200克，水95克，芝麻干350克，香菜50克，葱姜15克，干辣椒10克，盐2克，鸡精少许，一盘十三香少许，香油少许，醋1勺，酱油1勺，辣椒油适量。
实践：
（1）面粉加水揉成面团，醒30分钟，香菜切段，加盐、鸡精、香油、老醋、生抽拌匀，待用；
(2) 将干芝麻叶放入锅中用清水焯一下，然后浸泡半小时，然后清洗至颜色不再发黄；
（3）将洗净的芝麻叶切碎，放入碗中，倒入香油拌匀备用，干辣椒和葱姜切碎备用；
（4）热锅，倒入适量油，倒入干辣椒和葱姜，炒香；
（5）倒入适量冷水，大火煮开，醒面团，擀成薄片；
（6）切面条，锅里烧开水，倒入面条、香叶，加盐，煮3分钟左右，加少许鸡精，十三香，淋少许香油；
（7）吃麻叶面时，倒入一些香菜段和辣椒油。
番茄鸡蛋面
配料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、姜片。
实践：
1、西红柿两个洗净切片，两个鸡蛋打成泥，蛋液中加盐，老姜一块切碎；
2、锅里放油，油热时将蛋液倒入煎好的鸡蛋中，倒出；
3. 再放一口油，烧热油，爆香姜碎，倒入西红柿翻炒，待西红柿没水后，将蛋液倒入同一个翻炒片刻（可加少许白糖，如果你觉得西红柿太酸了，但只有一点点）；
4、然后加水煮至入味（水可以比做汤的时候略多）。可以煮五分钟左右，然后倒入碗中，加入盐（盐多）、味精、香油。
5. 在另一个锅里煮面条。面条准备好后，将它们与番茄汤一起放入面条碗中，并撒上细香葱。
担担面
配料准备：面条200克，肉馅400克，芽菜100克，葱末25克，姜末10克，蒜末10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1根，香菜少许。
调料：老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油、香油。
实践：
1. 锅热后，倒入肉馅翻炒至待用。
2. 用猪油爆香葱姜蒜，然后加入辣椒面、豆芽、肉末翻炒，加入料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，加入芝麻酱，翻炒均匀炒胡椒粒。
3. 将面条放入一锅沸水中煮熟，放入碗中。油菜心准备好使用。
红烧牛肉面
材料准备： 牛肉500克，面条500克，白菜250克，水10杯，小葱4个，姜2片，大蒜8片，八角4片，花椒1片；酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙，香油少许。
实践：
1. 牛肉洗净切块，焯一下去血。
2. 取油锅，将小葱、姜、小葱、八角、辣椒、牛肉炒香，加入1杯酱油、6杯水、1汤匙酒、1汤匙辣豆瓣酱，中火煮加热约1小时。
3. 水烧开，捞出面条，煮白菜。
4.碗里放少许香油、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜和牛肉。
热干面
准备食材：面粉500g，油适量，盐适量，麻酱适量，辣椒酱适量，大葱适量，生抽适量，味精适量，3g食用碱和220克水。
实践：
(1) 先做碱面吧~ 500g面粉中加入3~4g食用碱，然后慢慢加水和成干面团。
(2) 用压面机将面团压成薄片，然后压出细圆面条。
（3）锅里的水烧开后，把压好的面条放进去煮至七熟。
(4) 取出放入沥水筛中 6) 趁热将香油倒在面条上，用筷子摇晃，让每根面条上油。
(5) 面条做好了，可以吃了。
(6)锅里的水烧开，放入撒过的面条，稍微煮开（面条之前是半熟的）。
(7) 放入碗中，加入调味料（盐、味精、酱油、胡椒粉、芝麻酱、辣酱、醋）可根据自己的口味加入。
（8）最后撒上葱花，一起吃（加入辣萝卜丁更完美）。
葱油面
准备食材：
面条500克，小葱6个，生抽3汤匙，老抽1汤匙，糖适量，盐适量，食用油适量。
实践：
(1) 将红葱头洗净，准备面条。
（2）红葱头切段备用，准备一碗酱油：生抽3勺，老抽1勺，糖1/2勺，盐适量，搅拌均匀备用.
(3) 锅内倒入更多油。烧热后，加入葱，炒至香。我习惯把小葱炸到烧焦，这样香味才能充分释放出来，与油完美结合。
(4)等洋葱香四溢时，将准备好的一碗酱汁倒入锅中，用油搅拌均匀，即可上桌。
(5) 面条煮熟取出，依个人喜好选择是否过水，淋上葱油拌匀即可享用。
炸江面
准备食材：
黄酱800克，五花肉400克，生抽100克，盐适量，面条600克，大葱半个，鲜姜1小块，植物油60克，黄瓜2根。
实践：
(1)准备薄黄酱，肥瘦肉丁或肉末，姜葱切块；
（2）锅里多放点油，放入葱末和姜末，小火煎至黄香；
(3) 先放入切块的肥油，翻炒至出油，再倒入瘦肉，翻炒至香，肉变色；
(4)倒入少量上色酱油，待用，将黄酱倒入锅中，适量加水，小火慢炖；
(5) 可以加入酱油或老抽来调整颜色。待浓稠后倒入炒好的肉丁，根据口味决定是否加盐，搅拌均匀即可上桌。
(6)煮出的酱汁呈金红色，酱香味浓。面条可以是手擀面，也可以是外面买的切片面；
(7) 将面条放入一锅开水中煮熟，捞出凉水，将黄瓜切成细丝，舀入适量的炸酱汁；
(8) 搅拌均匀即可食用。如果你喜欢辛辣的食物，可以加几瓣大蒜或辣椒油，使其更加美味。
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