高胆固醇的人对食物非常小心。高胆固醇的食物会导致体内胆固醇升高，从而影响身体健康。蟹黄胆固醇高，不适合高血脂、高血压。被人群吃掉了，正常人一周吃不了三只以上的螃蟹。这是冷食，吃多了容易拉肚子、呕吐。只有适量食用对身体有益。
蟹肉和蟹子是它的可食部分。在苏沪杭地区，特制八只大闸蟹，用来吃蟹各部位的精华。蟹黄胆固醇含量高，蟹肉富含蛋白质、维生素D、矿物质元素丰富，蟹肉的营养价值很高。
估计没有人不知道螃蟹的美味。在一些偏远地区，有经济能力的人会不惜一切代价吃到美味的螃蟹，真是赏心悦目。即使在沿海城市，螃蟹的价格依然不便宜，但依然受到无数人的追捧。敢吃第一口螃蟹常被用来比喻敢于尝试新鲜食物的人，可见现在人们对螃蟹的喜爱程度。
蟹肉和蟹子是它的可食部分。在苏沪杭地区，专门制作了八只螃蟹，专门用来吃螃蟹。蟹黄其实就是蟹体内的卵巢和消化腺。颜色呈橙色，味道非常鲜美。蟹子的主要成分是胆固醇，如果有人问蟹子的胆固醇高吗？答案一定是肯定的，蟹黄的胆固醇含量比较高。
除了蟹黄中的胆固醇比较高外，蟹肉还含有丰富的蛋白质、丰富的维生素D，以及丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等矿物质元素。同时，它所含的脂肪和碳水化合物较少，所以螃蟹的营养价值非常高。蟹性寒性寒，有一定的忌食和忌讳。
由于蟹性寒，体寒者、孕妇、老人、儿童应少食。蟹子的胆固醇含量很高。高血压、高血脂、糖尿病患者应尽量少食。螃蟹的蛋白质含量很高。肝病患者不宜食用。螃蟹有一定的致敏性，容易过敏或患有荨麻疹、过敏性哮喘、特应性皮炎的人应避免食用。螃蟹的相容性是禁忌的。螃蟹不能与红薯、南瓜、兔肉、梨、瓜、花生、芹菜、柿子、蜂蜜等食物同食。吃螃蟹的时候一定要注意这些禁忌，以免为了一时的食物而引起腹泻、呕吐等不良后果。
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