焯烫后的红薯叶没有办法长期保存。这种食物虽然具有非常丰富的药用价值和食用价值，但也不能掉以轻心。它应该在新鲜时期食用。如果存放时间过长，会使红薯叶不新鲜，不仅让人吃的时候不新鲜，还会造成营养成分的流失。
番薯叶（多年生匍匐草本），又称番薯叶，是番薯生长时茎上的叶子。红薯叶有许多用途，如提高免疫力、保护视力、延缓衰老、解毒。一般以秋季红薯成熟后地上苗茎顶端的嫩叶为食。
红薯叶具有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症、促进新陈代谢、清尿、增加血小板、预防动脉硬化、预防细胞癌、催乳、解毒等保健功能。红薯叶可以使皮肤光滑。经常食用可预防便秘，保护视力，保持皮肤细嫩，延缓衰老。
但随着红薯健康价值的发现，红薯叶也被拉上台，红薯被浸泡。不做研究固然好，但做研究却令人震惊。将红薯叶称为“蔬菜皇后”一点也不为过。它的健康益处是其他蔬菜无法比拟的。
它是一种具有良好治疗作用的有机蔬菜。所谓的治疗效果，必须保证成分的质量。有机蔬菜是安全等级最高的蔬菜，因此也能发挥最好的治疗效果。
红薯叶的营养成分
番薯叶是番薯藤的叶子，又称番薯叶。它是旋花科的甘薯植物。是人工挑选出来供人食用的红薯种苗，顶端有尖嫩茎干的品种。皇后”、“长寿蔬菜”和“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将甘薯叶列为高营养蔬菜品种。
红薯叶营养丰富。叶子是绿色的，嫩嫩的，令人耳目一新。它的大部分营养成分远高于菠菜和芹菜。尤其是类胡萝卜素含量是普通胡萝卜的3倍，比新鲜玉米和芋头还高。高出 600 倍。
红薯芽营养丰富。每100克红薯藤、嫩叶和叶柄顶部10-15厘米统称为茎。红薯茎尖富含蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙。
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