虾煮粥一般不会引起中毒反应。很多人之所以会食物中毒，是因为与一些与虾米不相容的食物一起食用，会引起食物中毒。还有，不要把虾放在里面晒太阳，会影响虾体内所含的营养成分，造成一些营养物质的破坏甚至变质。
1、轻质的虾米可以摊开晒太阳，晒干后装瓶保存；
2、咸虾米不宜在阳光下晒干，只能摊开在阴凉处晒干，然后装入瓶中；
3、无论是保存淡虾还是咸虾，都可以在瓶中放入适量的大蒜，以免虫蛀。
4、直接放入冰箱冷藏保存，一定时间内食用。
注意：虾米必须在烹调前洗净。一般来说，不要使用第一次浸泡的水。
1、虾可作汤、菜的配料；
2. 泡干海米前先用水冲洗干净，再用温水泡软；
3、海米泡过的水营养丰富，可以用来做菜。
虾豆腐
原材料：
嫩豆腐500克、虾米50克、酱油10克、葱姜末5克、精盐2.5克、味精2克、香油20克、红油5克.
做法： 1、将嫩豆腐切成1.2厘米的方块，在沸水中浸泡数次，沥干水分，装盘冷却。
2、虾米用开水焯一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、香油、葱末和姜丝，拌匀，浇在豆腐丁上。
虾米排骨煮冬瓜
原料：冬瓜、排骨、虾米、姜片、草菇片、鸡汤、料酒、胡椒粉、盐、糖、花生油。
冬瓜去掉果肉和青皮，切成小块备用。将干虾浸泡在水中使其变软。排骨洗净，沥干水分，切成小块备用。锅烧开，放油，爆香姜片，加入冬瓜，泼少许料酒，加入适量鸡汤，大火烧开，加入排骨、虾米、草菇，中火煮20分钟加热，最后加入盐、糖和胡椒粉调味即可。
冬瓜形似枕头，也有人称其为枕瓜。外国人直译为“冬天的忧郁”。冬瓜的原产地是中国和印度。它含水量高，热量低。可用于炒菜、煲汤、凉拌、生腌，也可制成冬瓜糖。冬瓜具有清热解毒降火的作用。因其口感清淡，口感柔软甘甜，可吸收其他原料的味道，是很好的时令食材。
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