现在的人都知道养生，尤其是秋冬，更需要注意养生。可以多喝鸭汤，会有驱寒的作用。最重要的是鸭汤营养丰富。炖鸭汤里可以放一些米酒等配料，原因是让自己炖的鸭汤不那么单调，味道更丰富。
主料：鸭子一只、火腿适量、笋若干（如果没有新鲜的冬笋，可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜
调料：盐、米酒
制作方法
1.鸭子洗净，在沸水中煮2-3分钟，将血煮沸，用自来水冲洗干净
2. 汤锅加水，加入姜，煮沸后，将鸭肉、火腿、竹笋放入锅中，大火后加入黄酒，转小火炖一小时
3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切大块，放入汤锅，加盐，再煮5分钟，熄火。
4. 蔬菜洗干净后，在另一个锅里烧开水一会，去除蔬菜的青草味，再加入煮熟的鸭汤中。
5. 再煮 5-10 分钟，直到蔬菜煮熟。
冬瓜滋仁糖浆
用鲜老冬瓜一斤（连皮），生冬瓜三两，红糖适量。先将老冬瓜洗净切大块，将洗净的生冬瓜放入瓦煲中煮一个小时，然后加入红糖待用。汤中老冬瓜味甘微寒，其作用是清热解暑，生津止渴。生刺仁，但清淡潮湿，红糖清热生津。合用可消暑，清热利湿。
荷叶冬瓜鸭汤
用一片新鲜荷叶，一斤到半斤新鲜老冬瓜，半斤老鸭肉。将以上三种食物洗净，一起放入煲内，加适量水熬汤，加盐调味，喝汤，吃冬瓜鸭肉。汤中鲜荷叶清热除湿，冬瓜清热解热，老公鸭滋阴养血，益胃生津。三者合用，既能清热解暑除湿，又能益胃生津。
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