阿胶是生活中常见的食物。很多女性朋友偏爱阿胶，因为阿胶对身体的调理作用显着。煮阿胶的时候可以加入绍兴米酒，因为绍兴米酒名扬四海，而且里面所含的酒香，也能让煮出来的阿胶口感更好。
熬阿胶用什么米酒
煮阿胶常用的米酒有：花雕、奴儿红、即墨老酒、绍兴老酒等。
另外，熬阿胶的米酒也可以用自酿的米酒，可以用浓度较高的米酒。
煮阿胶为什么要用米酒
米酒能促进阿胶的吸收，陈年的米酒效果会更好。
我家从太祖坡开始酿酒，当时有80个酒坛。爸爸转行做食用菌，但每年都酿酒的习惯并没有被打破。在我的家乡，大家只知道新酒着火，老酒温和。其中，我长大了，学过物理来理解理论。老师说水可以导电，酒可以导电。后来才知道，米酒专家用电导率理论发现，陈年越久，电阻率越低，说明分子细化。中医的先祖一直崇尚某些药物或食物对陈有好处，终于明白了，因为经过春夏秋冬，昼夜温差不断变化，热胀冷缩不断导致分子的细化，使其易于食用和吸收。这一理论已在实践中得到证实。自从我做了阿胶糕以来，我已经把它卖给了100多个顾客。没有人说很难吸收。其中，也有脾胃不好，容易上火的顾客。
阿胶的常见吃法
1、阿胶炖鸡补血养阴
材料：鸡肉120克，阿胶30克，龙眼肉15克，红枣5粒。
做法：将新鲜鸡肉去皮，洗净，切丁，龙眼肉和红枣洗净，红枣去核，与鸡肉、阿胶一起放入炖锅中，加入适量水煮水，然后在水上炖1小时。
功效：养血止血，润肺养阴，适用于调节头晕心悸，或妇女崩漏、月经过多、孕期出血，或虚劳咳嗽气喘、阴虚干咳。
2、阿胶炖黄芪补气生血
材料：阿胶10克，黄芪20克，红枣20克。
做法：将黄芪、红枣洗净，放入砂锅中，加适量水，浸泡2小时，放锅上火，开大火用文火煮1小时，取取汁，将阿胶放入药汁中，煮沸，待阿胶融化后服用。
功效：益气生血，适用于调节气血亏虚，改善面色苍白、乏力、气短、自汗、食欲不振、消瘦、面容憔悴等现象。营养不良、慢性病晚期、贫血的人可以服用。
什么时候吃阿胶最好
1. 最好在早餐或午餐后食用
白天最好在早餐和午餐后30分钟到1小时服用，胃不好的人最好在这段时间服用。
2.冬天最好吃
据中医介绍，阿胶是一种药食同源，滋补性温和，一年四季均可食用。冬天吃效果最好。阿胶是一种油腻的滋补品，在炎热的天气里服用不易消化吸收，而且阿胶一般要长期服用。从“冬进补，来年打虎”的说法，也可以得出冬天是吃阿胶的最佳时间。冬天，身体需要增加热量，食欲旺盛，有利于阿胶的吸收。
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