羊肉虽然是一种气味很浓的食物，但也挡不住很多人对羊肉的喜爱，尤其是在寒冷的冬天，吃羊肉可以增加一个人的抗寒能力。在吃羊肉的过程中，也有很多不同的方式可供选择。例如，在某些地区，我们更喜欢吃烤羊肉。今天的文章将带领你学习如何用烤箱锡纸烤羊肉。
你用箔纸做烤肉串吗？
在烤箱里烤肉的方法有很多，并不是所有的方法都需要箔纸。一般来说，烧烤牛排需要锡纸，而烧烤其他肉类（如烤肉串）则不需要锡纸。
锡纸在烤肉中间包裹一层油，起到润滑作用，可以使烤箱和烤肉之间的散热更加均匀，烤肉中的水分也不容易因为包裹而散失。这两点让烤肉口感更好，烤肉不易。粘在一起，口感和外观都有一定的提升。
烤肉串需要上油
烤肉可以在最高温度下烘烤。肉一般不用刷油，但如果太薄，腌制的时候可以加点油。孜然也是先加入的。一般不建议在家用烤箱烘烤过程中添加配件。很容易烧焦，只是注意不要把油滴到加热管上，会冒烟的，放在烤架上，下面放一些洋葱，增加味道。去腥。考虑石油。
烤肉串的做法
准备：
羊肉500克、花椒粒约50粒、盐1茶匙（5克）、料酒2汤匙（30毫升）、白胡椒1/2茶匙（3克）、孜然1茶匙、辣椒面1茶匙、植物油3汤匙（45毫升）、1个/4个洋葱，3片姜。
方法：
1. 将花椒粒放入锅中，加入约200毫升水，煮沸后转小火继续煮3分钟。待水自然冷却后，取出花椒粒，留花椒水备用。
2、将羊肉去掉筋膜，切成1cm左右的块。
3、将羊肉块放入容器中，倒入冷却后的花椒水和料酒，拌匀后腌制10分钟（越长越好，如果能超过2小时，去腥的效果就可以了更好的）。
4、倒出花椒水，加入2克盐、白胡椒粉拌匀，加入洋葱丁、姜片，再倒入15ml植物油拌匀，腌制10分钟。
5. 将羊肉片串在串肉串上，但不要排列得太紧，每片之间要留一点空隙。
6.把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，再在烤肉串上撒上剩余的盐，在烤肉串上撒上薄薄的一层，再撒上孜然，最后撒上辣椒面，放上去在烤箱的中间层。
7. 200度左右的温度烤5分钟，取出翻面，然后在背面刷油，撒上盐，孜然和辣椒面，改温度220度，烤3分钟。
注意事项
1. 羊肉有很多人不喜欢的羊肉味道。花椒水有很好的除臭效果，是腌制羊肉的好方法。不仅适用于烤肉串，平时包羊肉馅的饺子，用胡椒水代替水做馅，还能起到去棕、提香的作用。但切记，一定要煮熟完全冷却后再使用，否则会变成羊肉。
2. 用葱姜片腌一会儿，让羊肉更香。腌洋葱，腌制后还可以用来炒，加点酱油和黄瓜片，就是一道菜了。 /3。在家做羊肉串，最好选择肥肉交替的羊腿，不能全都瘦，否则味道会差很多。
4.腌肉的时候，最后倒一些植物油，可以让肉更滋润，烤出来的味道不会有木香。
5.如果能买到钢肉串，比竹串好很多。因为钢是加热的，温度高，肉可以从里到外接受热量，烤的时间也可以缩短，味道会更嫩。如果买不到钢材，也可以用竹签，不过最好提前用水洗干净，浸泡30分钟后再用，以免烤焦。
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