牛筋饼是东北人经常吃的，平时很受欢迎。做出来的面筋蛋糕特别结实柔软，但有些人做的面筋蛋糕不结实，口感特别差。事实上，想要面筋蛋糕又软又硬是有技巧的。
怎样做面筋煎饼又软又好吃？
用开水煮面条，用筷子把面条软化。醒1小时。因为面条比较软，手多蘸点油，把面条擀成中等大小的面条。
台面上放油，把面团压成蛋糕。
将面团擀成比电烤盘略小的薄饼。
油锅，用擀面杖擀薄饼，放入锅中。
当面包变成金黄色时翻转面包。
翻转蛋糕后，再烤2分钟，即可食用。
面筋蛋糕的制作方法是用高筋面条用水和油揉搓，然后在非常光滑的表面上滚动。通常选择不锈钢或玻璃砧板，所以面筋蛋糕的质地油腻细腻。由于它是从面团中滚出来的，因此具有很好的韧性。我小时候去过一次后厨房，但我的记忆有点模糊。我似乎隐约记得，师父用锅做了一块没用的砧板。
吃的时候，经典的配菜有土豆丝、豆芽、嫩鸡蛋、肉片、猪肉丝等。
面筋煎饼食谱二
将面粉和盐倒入盆中搅拌均匀，用开水冲洗干净，用筷子搅拌成絮状，揉成面团。
面团揉成长条，分成小面，挤成小圆饼。
用手将圆饼压扁，一面涂食用油，将涂有食用油的两个面饼粘在一起，擀成一个大饼。
将食用油倒入锅中。
放入擀好的面团。
用抹刀将一侧翻过来，煎另一侧。
牛筋饼干烤好了，可以上桌了，香喷喷的牛筋饼干就做好了。
微信扫码添加客服