当归是生活中常见的药材。很多人对当归的认识仅限于治病，但其实当归还可以在烹饪中加入饮食中，使其药用价值尤为明显。白芷其实可以用来炖肉，还可以改善肉的口感，在饮食上可以起到一定的调理作用。那么当归炖肉有什么功效呢？
1、当归炖汤具有增强人体免疫力的作用，对治疗感冒有辅助作用。用于感冒、头痛、鼻塞等症状。也可用于疮疡肿痛。白芷治疗疮。初期可消散，溃烂后可排出脓液。是外科常用的辅助药物。此外，当归温燥寒湿。主要用于治疗寒湿白带。常与海章鱼等搭配使用。如果在潮湿的热带地区，还可以与黄柏、香椿皮等清热燥湿药物一起使用。
2.炖菜中加入当归辣椒，肉质更嫩，更入味。当归具有去除食材腥味，使食材香气浓郁的功效。炖鸡、炖猪肉等时必不可少。但当归的量不能太多，太多会使味道变苦。不管炖什么肉，都要先把肉浸泡2-6个小时，这样不仅可以去除肉的腥味，而且炖出来的肉更嫩更入味。使用前将香料在水中浸泡10-30分钟以去除香料的苦味和杂质也是一个特别重要的步骤。
3.当归既是药材又是香料调味品，用途广泛。作为“十三香”原料之一，是香料家族的重要成员。增加食欲的作用常用于各种烹调方法，如煮、腌、酱、烤、烤、焖、焖、蒸、炸、烤、腌等。当归具有散表散寒、祛风止痛、通鼻窍、燥湿止带、消肿排脓等作用。当归、当归、陈皮炖肉可以滋补活血活血，理气开胃，增香。但是，建议不要放太多，太多可能会引起火灾。
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