丝瓜炒虾是比较常见的做法。制作这种食物，只需将丝瓜表面的皮去掉，然后将丝瓜切片即可。将虾浸泡后，加入丝瓜中，翻炒五分钟左右。锅吃完了。丝瓜炒虾的味道比较甜，还伴随着虾的清香。非常适合作为主菜。你可以试试它的制作方法。
练习一个
1、虾去皮，去掉虾线，用少许小苏打抓起，静置40分钟；取出，用流水冲洗，直到虾变白；加入盐、料酒、鸡精和适量蛋清，拌匀，盖上油，放入冰箱腌制两个小时。
2. 将丝瓜去皮，切开滚刀块。
3、锅中油烧热，将姜片和葱放入锅中，快速将虾仁炒至变色。
4、用剩下的油炒丝瓜变色，加少许盐，加入方法3的虾仁，快速翻炒均匀后装盘。
练习二
食品添加剂：
主料：丝瓜（1个）、虾（200g）、鸡蛋（1个）、红辣椒（半个）、青椒（半个）、姜（适量）、大蒜（3瓣）
腌料：盐（1/3 汤匙）、生抽（1/2 汤匙）
调料：盐（1/3汤匙）、酒（1/2汤匙）
制作方法：
1 用刀轻轻刮去丝瓜的外皮，切成条备用；姜蒜捣烂，青红辣椒洗净，切丝备用。
2 虾洗净，挤干水分，用1/3汤匙盐和1/2汤匙生抽腌制10分钟。
3 取一个空碗，将1个鸡蛋打成蛋液，倒入锅中炸至六成熟，备用。
4 重新加热油锅，将姜蒜爆香，倒入虾仁翻炒十秒，加入1/2汤匙料酒去除海鲜腥味，盛入碗中待用采用。
5 把丝瓜煸炒1分钟，期间可以加点水煮一会儿。
6 倒入虾仁、鸡蛋、青椒和红椒，用1/3汤匙盐调味，翻炒片刻后装盘。
其他做法
菜式与功能：家常丝瓜炒虾 原料：上浆虾200克，丝瓜450克，熟火腿片20克，香菇片30克，绍兴酒15克，精盐2克，精盐2克味精、肉骨汤50克、水淀粉30克、熟油300克（实际用量80克）。
丝瓜炸虾的做法：
①将丝瓜刮去皮，将大拇指的厚皮沿长度切开，去掉肉，再切成4厘米长的段，放入开水锅中，焯至变色，取出放入它在冷水中保持绿色和脆。
② 把炒锅放在大火上加热。用油抹平锅壁后，加入熟油，煮至30%热。放入虾仁，撒至变色，倒出沥干油。把剩余的油留在锅里，把蘑菇片稍微煎一下。加绍酒、盐、味精、肉骨汤、丝瓜、虾、熟火腿片煮沸，然后水和淀粉搅拌均匀，淋上熟清油，盛入鱼盘。
丝瓜炒虾的特点：丝瓜青脆，嫩而不烂，虾仁鲜嫩滑爽，口感清新爽口。
尖端
1、购买丝瓜络时，应选择粗细均匀、手感牢固的丝瓜络。瓜身不宜过软或过硬：过软说明存放时间长，过硬说明丝瓜不够湿润，不够新鲜。
2.腌制虾前，需要用牙签将虾肠挑出来，这样菜品就不会有腥味。
3、丝瓜在炒制过程中，丝瓜会出水，所以不用加太多水，否则菜体会变软，不够干。
4.煎鸡蛋需要注意一定的技巧。你必须放更多的油。油热后倒入蛋液，快速翻炒。待蛋液充分膨胀后，立即关火，用余热煎鸡蛋。
5、青椒和红椒不用过早入锅，以免色泽变老，不美观。
丝瓜营养成分
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1。维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗品0.3-0.5克纤维、0.5 克灰分、18 至 28 毫克钙、39 至 45 毫克磷和 0.03 至 0.06 核黄素。毫克，烟酸 0.3 至 0.5 毫克。抗坏血酸 5 至 8 毫克。
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