虽然据说荞麦面的热量很高，但它们不会在你的身体里积累太多的热量。原因是荞麦面摄入体内后，可以增加自己的吸收和消化速度，让体内的一切都被吸收。一些堆积的脂肪可以更快地被吸收消化出体外，自然会产生一些减肥效果，不会让肥胖的情况再次严重。
荞麦面是用荞麦粉和水制成的细面条，切成面团。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区颇受欢迎的流行食品。
荞麦原产于中亚，自古就有传入中国。荞麦多产于高寒地区，可在山西朔州山区、陕北等贫瘠土地上生长。土地贫瘠，不适合种植小麦。所以自古就有吃荞麦的习惯。
⒈荞麦中的某些黄酮类化合物还具有抗菌、消炎、止咳、祛痰等作用。因此，荞麦也有“消炎食品”的美誉，这些成分还具有降血糖的作用；
⒉荞麦中所含的烟酸成分能促进人体新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管、降低血胆固醇的作用；
3、荞麦蛋白质富含赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素比普通谷物丰富，膳食纤维含量丰富，是普通精米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用;
⒋荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，还有烟酸和芦丁（rutin）。芦丁可以降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防脑血管出血。
注：《本草》一书云：“荞麦难散，风热，不宜多食。”指闻起来又甜又凉的荞麦面。医圣孙思邈曾说：“荞麦面酸，微寒，难食，久食动风，不宜与黄鱼同食。”可见，荞麦性寒，黄鱼肥腻，都是不易消化的食物，尽量避免一起吃。
家庭疗法
名称：荞麦球
适应症：痔疮、肛门和直肠感染
食谱：荞麦面、猪胆汁
制法：猪苦胆1片，荞麦面适量，制成丸剂，每丸重3元。
用法：一次服三粒，隔日一次，连服3次，以蜂蜜四两为指导，以开水送服。
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