荸荠平时可能很多人都吃不到，所以我们对其药用价值了解不多，但是可以知道相关文章都在吃。其实荸荠中含有大量的微量元素和纤维素，具有健脾益气、减肥、清热解毒等作用，是一种用途广泛的食料，食用方法也很简单，煮一下就可以了它直接。 .
荸荠的功效与作用
健脾益气
生荸荠有清暑解热的功效，熟食可以补气健脾。
减肥
古人认为服用荸荠可以瘦身，即荸荠有减肥健美的功效，这可能与荸荠不含脂肪，使世人变胖有关。
水，去热，解毒
荸荠还有解毒的功效，可以帮助人达到清热利水的效果，非常适合老年人食用。
解渴
荸荠嫩时皮脆，肉质鲜美，吃起来有一股清香。荸荠为生果，可清热生津，消暑解热，消烦解渴；熟食可补气健脾，祛病强身。
消除疲劳
成熟时浓稠甘美，是一种高热量食品，营养价值可与栗子媲美。秋季出游，可以买一些红荸荠生吃，既能解渴，又能消除疲劳。
护肤护发
荸荠还有健胃、润肤、乌发的功效。
疾病的辅助治疗
你知道经常吃荸荠也可以帮助我们治疗疾病吗？为什么？
荸荠，健脾利尿，对一些癌症和胃溃疡有一定的辅助作用。荸荠食用和外用均可辅助治疗头疮、头皮黄水疮、皮肤疣等多种皮肤病。荸荠壳捣烂煎汤，取汁饮解酒毒。
缓解皮肤病
荸荠可食用或外用，辅助治疗头疮、头皮黄水疮、皮肤疣等多种皮肤病。
抗癌
荸荠还有一个很好的功效，就是可以抗艾氏腹水癌，因为果肉中含有少量抗腹水肝癌的AH-13成分，荸荠可以抗癌包括食道癌、乳腺癌、子宫癌癌症;在日本东京医科大学的研究中证实，荸荠（尤其是菱角荸荠）用热水浸泡后的溶液对小鼠肉瘤的抑制率高达60%。据日本1978年9月29日报道，根茎对癌细胞的抑制率为28.8%。
荸荠的营养价值
现代研究发现，荸荠营养丰富。每100克鲜荸荠含蛋白质3.6克、脂肪0.5克、碳水化合物24克，并含有烟酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等营养成分。 ，含有多种氨基酸，被认为是健康的水果和秋季补品的良药。
荸荠含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C等多种维生素和钙、磷、铁等微量元素，而且不含使人发胖的脂肪，具有功效减肥和健美。
富含淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和C、菱角四烯、β-谷甾醇及钙、磷、铁等成分。是一种保健美容食品。
菱角的营养价值与其他坚果不相上下，有助于维持人体正常的生理活动。
荸荠吃法
荸荠的吃法有很多种。生食是皮脆肉嫩的荸荠。煮熟的食物是白肉老荸荠。烹调方法可煮、炖、烤、煨等。排骨、荸荠炒肉片、荸荠煨鸡、烧豆腐等都被认为是风味独特的佳肴。
新鲜水果吃多了会伤脾胃，所以应该煮熟吃。
吃法上，在江南，很多人喜欢生吃，酥脆可口，口感类似荸荠，而在偏北的地区，则喜欢像玉米或果皮一样烹制。摘下水果做粥。
不过据专家介绍，由于水环境污染比较严重，尽量不要生吃菱角。
菱角的适用人群
适合大多数人。
荸荠可以滋补脾胃，强健大腿和膝盖，强身行气，荸荠粥健胃健肠，能解内热，老年人常食有益。
如何挑选荸荠
生吃荸荠要选绿色的，嫩脆的，像荸荠。
煮熟食用选择黄色或红色，完全成熟。煮熟后口感软糯，类似熟栗子。
总结：荸荠是一种非常美味的食物，荸荠对人体有很好的保健作用。常吃荸荠可以帮助我们防病不饿死，还可以帮助人们消除疲劳。可以说，荸荠是一种难得的美味佳肴，所以朋友们不妨多吃荸荠。
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