我们在日常生活中可以少吃白蘑菇。它们通常是新鲜的。我们买的白蘑菇只需要快速清洗干净，然后就可以用来炒食材了。白蘑菇的清洗方法很简单。首先我们需要准备好清水，把白蘑菇上的泥沙洗掉，去掉结缔物，最后用盐水浸泡一会儿清洗干净，这样白蘑菇上的粘液就可以彻底清洗干净了。
如何洗白蘑菇
1、香菇洗净前，准备一锅清水，水里放点盐，搅拌溶解。然后，在清洗之前，将白蘑菇在水中浸泡一会儿。如果白蘑菇脏了，也可以向一个方向搅拌水。
2、香菇洗前，先用沙子把柄底的硬蒂去掉，因为这部分即使用盐水浸泡也不容易洗干净，人体也不容易消化。
3、白蘑菇表面有粘液，粘在上面的沙子不容易洗掉。洗白蘑菇时，在水中放少许盐，浸泡片刻，洗去沉淀物。
4. 将白蘑菇用淘米水浸泡十分钟，保证白蘑菇干净。
5.白蘑菇先泡水再洗比不泡更干净。
6、在1公斤的温水中，加入25克白糖，将洗净的白蘑菇切段浸泡12小时。将白蘑菇浸泡后加糖，不仅可以使白蘑菇喝得更快，保持香味，而且由于蘑菇浸泡在糖溶液中，煮熟后味道更鲜美。
白蘑菇的营养价值
1.低热量。白蘑菇的热量只有20大卡左右，远低于年糕。
2.味道新鲜。白蘑菇除了酸、甜、苦、辣、咸之外，还有第六味——鲜味。当它们与其他食物一起烹制时，它们味道很好，是一种很好的“美味补品”。
3、维生素A的宝库。白蘑菇中含有胡萝卜素，在人体内可以转化为大量的维生素A。
4、富含维生素D。其他新鲜蔬菜和水果不含维生素D，白蘑菇除外。此外，白蘑菇富含维生素 D，对骨骼健康有益。
5、可以代替主食。数据显示，如果人们每餐用100克白蘑菇代替炒饭等主食，坚持一年，即使饮食结构没有改变，也能少吃1.8万卡路里，相当于两公斤脂肪。要知道，减掉两公斤的体重并不难，但减掉两公斤的脂肪可能需要你在健身房努力几个月。
6.抗氧化剂。白蘑菇的抗氧化能力可与一些颜色鲜艳的蔬菜相媲美，如西葫芦、胡萝卜、花椰菜和红辣椒。
白蘑菇的好处
1、润肠排毒：白蘑菇含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，能维持肠道内的水分，吸收剩余的胆固醇和糖分，排出体外。对动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。
2、镇痛镇静：巴西某研究所从白蘑菇中提取了Act-2物质。经实验证明，该物质具有镇痛镇静作用，其镇痛作用可替代吗啡。
3、止咳化痰：白蘑菇有明显的镇咳化痰作用。
4、提高机体免疫力：白蘑菇的有效成分可以增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体对各种疾病的免疫功能。
5、强筋骨：白蘑菇是唯一能提供维生素D的蔬菜，白蘑菇在紫外线照射下，会产生大量的维生素D，大量摄入维生素D有助于预防骨质疏松症。 6、抗癌：日本研究人员在白蘑菇的活性成分中分析出一种分子量为288的超强抗癌物质，可以抑制癌细胞的生长，其效果比白蘑菇强1000倍绿茶中的抗癌物质。白蘑菇还含有一种有毒蛋白质，可以有效阻止癌细胞的蛋白质合成。
白蘑菇的制作方法
虽然白蘑菇的制作方法有很多种，但是你知道怎么做才好吃吗？下面介绍几种白蘑菇的做法，供大家参考！
1. 蚝油香菇
原料：白蘑菇、姜、蒜、蚝油、青红椒、鸡精
1.香菇洗净切小块，青红椒切丝
2.锅内热油，加入蒜片和姜片爆香，加入白蘑菇
3. 加入少许蚝油，再将香菇翻炒，汤就出来了，转小火炖1分钟
4.在锅里翻炒青椒和红椒
5.尝尝咸味，盐不够
6.加入少许鸡精
7. 完成
2. 香菇炒肉
配料：白蘑菇、青菜、五花肉、洋葱、蒜瓣、酱油、盐、料酒、淀粉、油
1. 青菜洗净切丁，洋葱切丁，蒜瓣和白蘑菇切片，五花肉用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟入味。
2. 平底锅烧热油，加入洋葱和蒜片炒香，炒至洋葱变透明。
3. 加入腌制好的五花肉翻炒至变色。
4. 加入青菜和白蘑菇继续翻炒。直到叶子变软，出水为止。
5. 上桌前加少许酱油调味。
3.菠菜白蘑菇乳蛋饼
材料：白蘑菇、菠菜、鸡蛋、盐、黑胡椒
1.鸡蛋两个，加水1汤匙，加少许盐打散，白蘑菇切片，菠菜切段备用
2.将蛋液倒入预热好的锅中，铺上一层白蘑菇片，再铺上菠菜
3. 用小火慢慢煎至白蘑菇开始出水，蛋液接近凝固，再翻面再煎几秒钟。
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