馄饨是我们日常饮食中很常见的家常菜，制作馄饨最重要的就是馄饨皮。皮的制作方法也很简单，主要是需要掌握一些技巧，让馄饨皮更薄，更耐煮。
超薄馄饨皮的配方是什么？
馄饨皮薄而透明，烹调时不易破皮，有一些小窍门，但自制馄饨和饭店或压面机的注意事项和操作有所不同，请根据您的需要来。处理。
原料
主要成分
面粉（高筋面粉）95
淀粉 5
1.首先炖馄饨的面一定要硬而硬，一定要吃一会儿。
如果你在家吃，不建议在面条里放太多淀粉，容易炖馄饨。反观外面卖的，都是用淀粉做的，因为煮的时间长，不粘，而且家里做的馅稍大，不适合干面。
然而，添加一点淀粉也是有益的。有利于不粘和透明（最好选择高筋面粉。）（另外，如果太干太硬，只需将手浸入水中并在面团上轻拍水，同时揉至所有面粉揉在一起..)
2. 揉面时加少许盐增加力度。这样面团的质地呈Q状，不易煮熟。
3. 加入适量的蛋清，使出锅后的饺子滑滑有韧劲。 ,
生面团后醒20分钟。
1、压面机：将调和好的絮状面团放入压面机中擀成面团。 （压面机有多个档位，可以从低压到高压，每次换档都要用干淀粉补面，防止粘面。）
2、手切：用刀切成片，用面条棒把它们压成薄片。
把水烧开，放馄饨前放少许盐，使馄饨呈半透明状，不会粘连
不要马上使用，放入密封袋中，及时冷藏
使用时取几片，用擀面杖擀几下，会很薄
将馅料放入馄饨皮中间，折叠盖住馅料
再次折叠
捏边
将两边向内折叠并捏住，你可以用手指蘸一点水
随心所欲地包起来
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