青萝卜生吃和熟吃的效果是一样的，只是味道会有一些变化，但是青萝卜不要一次吃太多，虽然营养价值很高，但是如果吃多了绿萝卜，也会使情况变得更糟。对你的胃肠道有一些不好的影响，会抑制你的胃肠道吸收和消化的功能，甚至会产生饱腹感。人们必须注意这种现象，不要吃得太多。
绿萝卜热量少，纤维素多，吃后容易饱，有助于减肥。萝卜能诱导人体产生干扰素，提高机体免疫力，抑制癌细胞的生长，对预防和抗癌具有重要作用。萝卜中的芥子油和细纤维能促进肠胃蠕动，帮助排泄体内废物。吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压，对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定的疗效。
天津青萝卜，又名卫青萝卜，是沙窝萝卜、天水宝萝卜、格固萝卜、回堆萝卜的统称。是生食绿色品种。细长圆柱形，外皮翠绿色，末端如玉白色。整根萝卜上半部甜，尾部有点辣。它是优良的本地品种，极耐贮藏。
味鲜萝卜，有大营、小营、二营3株。潍县萝卜叶呈墨绿色，肉质根呈圆柱形。地上部分占全长的四分之三，为青绿色，地下部分为白色。魏县萝卜可作蔬菜或生食。
1、治疗麻疹：胡萝卜250克，荸荠250克，香菜100克，加水适量，煎汤代茶。每天服用 3 次。
2、治疗夜盲症：胡萝卜500克，鳗鱼肉200克，切丝，加油、盐、酱、醋炒熟食，每日一次，6天为一个疗程。
3、治疗脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症：胡萝卜250克，洗净切片，粳米100克，同锅煮粥调味。
4、治疗角膜软化症：胡萝卜100克，鸡蛋2个。首先将胡萝卜片放入有水的锅中煮沸。鸡蛋去壳，放入煮沸，吃时调味，喝汤吃鸡蛋。每日1次，7天为一个疗程。
5、治疗百日咳：胡萝卜500克，挤汁，加冰糖适量，蒸温，每日2次。
6、治疗气血不足，头晕目眩：胡萝卜250克，羊肉300克，山药30克，生姜20克，蜜枣5个。羊肉洗净切块，锅内放油，爆香少许姜片；胡萝卜洗净，切片；山药、蜜枣洗净，与羊肉、生姜一起放入锅中，加适量水，大火煮沸，炖2小时随餐调味。
7.治疗脾胃气虚，术后虚弱，饮食不良：胡萝卜500克，生鱼1片（约300克），瘦猪肉100克，红枣10粒，陈皮1片.将所有材料放入锅中，大火煮沸，炖半小时，调味即可食用。
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