海带上会有一些粘液，但是很多人吃海带的时候并不会发现有粘液。原因是海带购买后，需要在水中浸泡一段时间。只有这样，海带的味道才能在表面上变得更好，而且海带也可以和很多食物一起制作，这样可以让整体的味道更好。
海带是一种生长在低温海水中的大型海洋褐藻。它是一种可食用的紫菜，可用于混合、烤、炖、炖等烹饪方法。海带（海带
japonica) Cystobacteria (不是植物王国), Inequilae, Phaeophyceae, Laminaceae。孢子体大，褐色，扁带，可达20M。分为刀片、手柄和固定器，固定器为假根状。
叶由表皮、皮层和髓组织组成，叶下部有孢子囊。有分泌滑腻物质的粘液腔。用于附着海底岩石的锚定树状树枝。它生长在水温较低的海域。我国北方沿海及浙江、福建等地大量栽培，产量居世界第一。富含海藻素和碘，可食用，可从碘、海藻素、甘露醇等工业原料中提取。其菌体可入药[1]。
海带是一种营养价值很高的食物，也有一定的药用价值。含有3%-10%的矿物质如碘。海带热量低，蛋白质中等，矿物质丰富。有粗纤维、无机盐、胡萝卜素、钙、铁和维生素B1。研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝、抗肿瘤、解毒、抗氧化等多种生物学功能。
豆腐紫菜汤
豆腐营养丰富，含有皂甙，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪的分解，防止动脉硬化中过氧化物的产生。但皂甙会导致体内碘缺乏，而海带富含人体所需的碘（每100克海带含0.24克碘）。因为海带中含有大量的碘，也会诱发甲状腺肿大。两者一起吃，可以排出更多豆腐中的皂甙，可以使人体内的碘元素保持平衡状态。
海带鸭汤
材料：鸭肉300克，水发海带100克。
调料：盐、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉适量。
实践：
1）鸭肉和海带分别洗净，切片。
2) 将鸭肉片放入碗中，加入蛋清、水淀粉调匀，焯水捞出备用。
3）将海带放入砂锅，加适量水，小火炖半小时。
4）将鸭片放入砂锅中，加入盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀，小火焖一会儿。
微信扫码添加客服