购买海带干后，不能立即制作，会造成口感上的一些偏差。应先浸泡，然后入锅蒸熟。只有这样，海带的味道才能变得更好。还要注意不要浸泡太久，也会影响干海带本身的口感。应及时食用，新鲜营养更丰富。
海带栖息地汤
材料：取海带30克，生地18克，绿豆100克，陈皮3克，瘦猪肉100克
做法：海带洗净，浸泡切丝，猪肉和陈皮洗净切丝，与生地和绿豆一起放入砂锅中，加适量水，小火炖2小时，加少许盐即可食用。
此药膳具有清热解毒、凉血滋阴、美容面容的功效。
香辣海带芽
配料：冷冻盐渍海带芽。日本紫菜鱼粉1汤匙、糖2汤匙、醋2汤匙、干红辣椒2个、香油1汤匙。
操作：
1、海带芽自然解冻后，将包裹海带的盐用水冲洗干净，换成干净的饮用水，浸泡5分钟，捞出挤出水分。这条海带看似盐分很多，其实并不咸。浸泡五分钟后，就不用加盐调味了。浸泡一段时间后，完全没有咸味。
2. 将海带芽剪短或用剪刀切碎，加入1汤匙糖醋紫菜鱼粉和切碎的干红辣椒拌匀，盖上盖子放入冰箱冷藏过夜。糖和醋的量在这里并不重要，1:1的比例是最关键的。海带有点腥味，醋很合适。
3.吃之前先试一下味道。如果味道清淡，可以加少许盐调味，然后加入香油拌匀。
紫菜丝沙拉
原料：海带、蒜末、葱末、盐、糖、酱油、醋、香油、味精、芝麻。
实践：
1. 高压锅蒸干海带4分钟；
2、洗完水后要经常换水；
3. 取泡软切丝的软海带，放入沸水中焯一下，沥干水分；
4.加入大蒜、葱末、盐、糖、酱油、醋、香油、味精、芝麻拌匀；
5. 取另一个油锅，放入切碎的红辣椒，油热后迅速离火，将热油和辣椒倒在混合好的海带上。
酸辣海带丝
主料：海带
调料：醋、蒜、料酒、酱油、辣椒油、糖
实践：
1.材料：海带。 （海带头的部分，肉比较厚）
2、将海带切丝，用冷水浸泡半天以上。 （我买的海带很咸，泡了一夜）
3.锅内热水烧开后，关火，倒入洗净的海带丝拌匀，倒出冷水沥干备用。 （在水中焯一下可以去除海带的腥味。海带放入锅中的时间不要超过30秒。海带煮的时间过长会影响海带的味道。如果想让海带更有嚼劲，可以提前准备冰凉开水，焯一下，水过之后，过冰水。）
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