黑芝麻核桃酱是一种非常美味的调味品。很多人在做饭的时候都会选择用这种酱汁，这样可以给自己做的食物增添不一样的风味，让口感更好。变好了，但是很多人没有完全掌握制作方法，这会导致他们做的黑芝麻核桃酱的味道不太好。
很多人都知道吃猪排骨补钙、虾皮和小鱼补钙，多晒太阳也能提高身体对钙的吸收，却完全忽略了黑芝麻其实是真正的补钙高手。用一组数据说话：一杯牛奶100克，钙110多毫克，虾米100克，钙1438毫克，海带芽100克，钙1300毫克，鱼干100克，1700钙毫克，海带100克，含钙1100毫克，紫菜100克，钙850毫克，白芝麻100克，钙440毫克，黑芝麻100克，钙2000毫克。
1如何制作
原材料
黑芝麻500克，云南大核桃仁350克，蜂蜜适量。
实践
1.用一个大筛子（我用的豆浆机的）把黑芝麻分别倒进去，过滤掉杂质和颗粒。用大纱布在排水盆中冲洗几次。
低温文火烘烤： 2、沥干80%的水后，放入炒锅（铁锅更好），一定要开最低火慢烤，切忌炒得太硬。烧焦过头的黑芝麻不但会失去一部分营养，而且吃完后容易上火。
橄榄油炒核桃： 3、将大核桃仁洗净，上面留着紫色的外衣，很有营养。
4. 锅里放一茶匙橄榄油，把沥干的核桃用低温文火烘烤。
5、冷却后放入多功能料理机。高速搅拌。
6. 核桃打几下后，加入黑芝麻。
7. 高速敲打数次。在此期间，需要反复观察是否有颗粒。
与此同时，用筷子拌入芝麻和核桃。注意：如果没有做酱的童鞋已经到了这一步，可以停止。这个时候有点颗粒感，可以做包子包子的馅儿。
8. 做酱汁时，一定要反复搅打至成泥状。最后，你可以看到一点点芝麻和核桃油。
装瓶细节： 9. 将泥浆装入消毒过的密封瓶中，注意只装满瓶子的三分之二。不要太用力，稍微蓬松一点。
10、然后从瓶口倒出蜂蜜，直到满瓶。
11. 慢慢地不断搅拌，直到黑芝麻和蜂蜜完全混合。
12、最后做的芝麻核桃酱可以泡牛奶，一杯早餐很健康。
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