水果绿萝卜是最常见的食物之一。这种食物吃起来水多，吃起来很脆。也正因为如此，很多人更喜欢吃青萝卜，经常吃青萝卜。萝卜还吸收了大量的营养物质，可以更好地控制自身癌细胞的生长发育，有助于排出体内的废物。
营养
萝卜在中国民间被称为“小人参”。一到冬天，它就成了家家户户餐桌上的常客。现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，富含碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。 [6]
萝卜中含有多种微量元素，能诱导人体产生干扰素；白萝卜中含有丰富的维生素C，而维生素C是一种抗氧化剂，能抑制黑色素合成，防止脂肪氧化，防止脂肪沉积。 [7]
萝卜含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，摄入人体后可以清洁血液和皮肤，同时可以降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。 [7]
药用
中医认为，萝卜性凉，无辛酸，无毒，入肺胃经，能化瘀，化痰，降气，扩中，解毒，治食。积痞，痰咳失音，肺结核，咯血，呕吐反酸等。萝卜有很强的行气作用，还可以止咳化痰，去燥生津，清热解毒，并提供便利。
萝卜能增强人体免疫力，抑制癌细胞的生长，对防癌抗癌具有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可以促进肠胃蠕动，帮助排出体内废物。常吃萝卜可降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 [7]
经济
据统计，以萝卜为原料，以其他食用植物为原料，可制作近百种日常食用菜肴，可制作各类小菜60余种。因此，以萝卜为主要原料，可开发出汁类萝卜类食品、面粉类萝卜类食品、食疗类萝卜类食品等各类萝卜系列食品。萝卜作为蔬菜作物的市场潜力有待进一步挖掘。 [8]
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