天竺葵是一种很常见的调味品。这种调味料可以使菜肴的味道更加多汁多汁，这样味道会变得相当好。大多用在一些咸菜和汤里，汤的味道会变得更正宗，汤汁也会更加鲜美可口，但不要一次吃太多，以免掩盖太多的味道。
多年生草本，高60-90厘米，全株芳香，密被短毛或淡黄色小腺毛。茎基部木质化，节扩大。叶互生，宽心形或近圆形，近掌状5-7个深裂，裂片分成狭裂片，边缘有细毛，有不等长的缺口，两面密被毛；叶柄长 4-6 厘米；托叶平而宽，经常脱落。
伞形花序与叶对生，花小；苞片4，卵形或宽卵形：萼片5；花瓣5片，玫瑰红色或粉红色，有紫色脉纹，上面两片花瓣较大；雄蕊10，不是腺体；雌蕊1，子房5室，花柱5。蒴果5裂，成熟时从喙部向上卷曲并裂开。春夏开花。我国各地均有栽培。
它主要用于调味酱菜或汤。此外，它也用于煲仔饭。干叶还可用作罐头食品的调味剂。是西餐常用的芳香调味料之一。煮肉的时候可以加一点，或者准备肉的蘸酱，但是因为味道比较重，不能加太多，否则会掩盖食物的原味：
1、以磨碎的月桂叶为例，一般家庭用小指甲挑少量肉煮一大锅肉就够了；
2、如果算整片叶子的话，一锅肉，一片叶子绰绰有余；
3.如果用于调制酱汁，选择较小的叶子即可。
②《广西植物名录》：“治阴囊湿疹疥疮”。
【用法用量】内服：煎汤，3～5钱（鲜1～1.5两）。外用：煎汤洗或捣敷。
即桂花的叶子呈灰绿色，身上没有霉变，香气浓郁，口感上品。
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