蚕豆干是我们日常生活中常见的食物。蚕豆干味道很好，可以当零食吃。为了保鲜，可以在储藏的时候加入花椒，花椒的味道可以达到驱虫的效果。
干蚕豆怎么保存没有虫子？
储存方法：
1、将蚕豆放入大口饮料瓶中，密封；
2、将新花椒用纱布或纸包好，放入盛蚕豆的容器中密封；
3. 蚕豆用开水煮开，不要太久。
4、将蚕豆放入冰箱冷藏两天，取出，然后按常规方法存放。
营养价值
蚕豆营养丰富，含有蛋白质、磷脂、胆碱、葫芦巴碱、瓜二酸2、碳水化合物、维生素B1、B2、烟酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁、凝集素和人体必需氨基酸等必需营养素为人体。
1、凝集素：蚕豆中含有凝集素，可以附着在癌细胞上，从而抑制癌细胞的生长，常被用作癌症患者的食物。
2、蛋白质：蚕豆和其他豆类一样富含蛋白质，而且大部分是优质蛋白质，可以补充足够的氨基酸，促进自身免疫力的增强。
3、膳食纤维：蚕豆中的膳食纤维含量很高。食用后会在胃肠道吸收水分，刺激肠胃蠕动，缓解便秘。
功效
蚕豆，原产于欧洲地中海沿岸，从亚洲西南部到北非，属于豆科植物，是紫云英植物的种子。非常适合慢性肾炎、肾炎水肿、脾胃气虚、食欲不振、大便稀薄、癌症等患者。
1. 大脑
多吃蚕豆可以起到健脑的作用。这是因为蚕豆中所含的磷脂是构成神经组织的成分，而胆碱是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质。因此，常吃蚕豆对增强大脑记忆力有一定的作用。更好的饮食保健效果。
2. 抗癌抗癌
蚕豆中含有凝集素蛋白，可以附着在癌细胞上，抑制癌细胞的生长，从而有效对抗和预防癌症。
3. 补钙强筋
蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收和钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
4. 缓解便秘
蚕豆皮中的膳食纤维具有降低胆固醇、促进肠道蠕动的作用。现代人还认为，蚕豆也是抗癌食品之一，具有预防肠癌的作用。
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