麻辣蛋糕是一种传统的粤式甜点。它不仅看起来颜色漂亮，而且味道也很好。它柔软而甜美。是平时很受欢迎的小吃。其实，麻辣蛋糕在家也能轻松做出来，只是需要掌握一些制作方法。如果方法不正确，做出来的麻辣饼味道不好，味道也不好，特别难吃。
如何制作木槌蛋糕？
练习 1
原料：面粉500克（可做30块）、老酵母少量、鸡蛋5个、白糖250克、吉士粉（香料粉）15克、碱适量、泡打粉20粒、 50 熟猪油。
实践：
将鸡蛋打碎，将以上材料混合在一起（一般500克面粉需要5个鸡蛋和250克糖），倒入方盘中蒸25分钟，取出切入碗中。注意方盘底部要涂油，防止粘底。
练习2
材料：1 1/2 杯通用面粉，3 个鸡蛋。
调味料：
1/2杯牛奶，一茶匙白醋
B 2茶匙泡打粉
C 糖 1/2 杯
D 1/3 茶匙小苏打，1/2 茶匙香草精
实践：
1. 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入材料A搅拌均匀，静置十分钟。
2. 将B料加入面粉中，搅拌均匀，依次加入C料、蛋汁和A料搅拌成糊状，再加入D料、1/3杯色拉油和2茶匙水，然后搅拌成面糊。
3.在模型底部铺一张纸（方形烤盘也可以，自己铺几层锡纸就可以了），倒入面糊，放入蒸笼中大火蒸30分钟加热，拿出来剪成你想要的大小。
练习3
原材料：
面粉：半斤
糖：适量
鸡蛋：4个或5个
泡打粉：1勺
清水：适量
葡萄干、枸杞、瓜子
工具：
消毒沙布
实践：
1、鸡蛋打入盆中，加入糖和面粉拌匀，加入2/3的水拌匀，加入1/3的水拌匀，加入泡打粉拌匀。拉糕点；
2. 坐在蒸笼上，将沙布铺在笼子上，将麻辣饼糊倒入抽屉中，放在棕褐色的平面上，撒上葡萄干、枸杞、瓜子，蒸30分钟，取出，放入趁热放在盘子里，吃的时候切成小块。
提示：搅拌麻辣蛋糕浆时，泡打粉不能和面粉、鸡蛋、糖一起加入，因为泡打粉遇水会立即产生二氧化碳，失去效力，影响蛋糕的柔软度，所以放最后发酵粉。
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