很多人一看到蝎子就害怕。这是一种剧毒动物，但现在大部分人把蝎子加工后作为食物或药材，比如炸蝎子，这是一道非常独特的菜肴。菜，不过味道还不错。最重要的是，蝎子含有很多功能和作用，一般人都可以吃。
炸蝎子是一道美味佳肴。是山东名菜。
通常，活蝎子在盐水中饮用会窒息而死，然后油炸。
味道非常鲜美，脆而不硬，香脆可口。
蝎子中含有组胺、蝎子毒素、溶血蛋白，这些成分类似于蜂毒的毒性成分，但被高温破坏，毒性降低，所以油炸的蝎子毒性不是很大。蝎子还有解痉、祛风、解毒的功效。可治疮疡、风湿等疾病。 [1]
特点：外形美观，风味独特。
配料：全蝎子、面包、山楂糕、鸡蛋、心萝卜、盐、味精、干淀粉、茶叶、姜、葱。
制作：将茶叶用开水彻底浸泡，待凉后将蝎子浸泡30分钟，捞出沥干水分，加入姜、葱、盐、味精调味，将山楂糕放在面包上切片，涂上蛋糊，然后加入美味的全子。油熟后，放入蝎子盘，炸至酥脆。
治疗动脉硬化引起的高血压和头痛：将全蝎20克、钩藤15克、人参5克磨成粉，每日2次，每次10克。
治疗血栓闭塞性脉管炎、淋巴结结核、骨关节结核：将全蝎、蜈蚣、干乌蛇、鳖虫、蚯蚓磨成细粉，每次5克，一日3次，也可精制蜂蜜。口服药片。
治小儿惊风：蝎子1只（成年蝎子），用薄荷叶包裹，烤熟研末，分4剂，牛奶或汤服。
治惊厥、白眼：全蝎10克，朱砂3克（绿豆大小），研末，饭内服。
治癫痫：将全蝎、明矾、姜黄等量混合研末，一日3次，每次2.5～3克。
治耳聋耳鸣：将全蝎磨成粉，每次5克，与米酒同服，自强后停服。
治咳喘：全蝎子和核桃仁等量，煎炸即食。童装可以磨成粉，用大米。每日3次，每次1汤匙。
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