肉馅莲藕，就是人们常说的莲藕盒。这种食物外酥内嫩，但很难烹调。以后要掌握制作和烹调的技巧，才能尝到味道。它变得更好。煎的时候要等到油热四分钟再煎，再从锅里拿出来。只有这样，味道才会变得更加地道可口。
1、面粉加水，搅拌成糊状，在肉馅中加入香菇碎、洋葱碎、姜蒜末，加盐、花生油，很新鲜，加少许酱油拌匀。
2、一张藕片填入馅料，另一片藕片相互压紧，使馅料填入藕片的孔内，可以更好的固定两片藕片。
3. 将藕片裹上面粉糊。
4.油热4分钟后，炸至金黄色即可食用。
提示
莲藕，又名莲藕，属于睡莲科，荷花的根茎。肥大，铰接，中间有一些管状孔，折断后用丝连接。莲藕微甜脆脆，可生食或熟食，具有很高的药用价值。由藕粉制成，可消食止泻，开胃清热，滋补自然，止内出血。是妇女、儿童、儿童、体弱者的良好流质食品和滋补佳品。
1. 我们先做一碗面糊。这一步非常重要。如果外壳酥脆，请指出它。将除白胡椒和盐以外的所有材料放入小碗中，用温水调成浓稠的面糊。放在温暖潮湿的地方发酵一会儿。我们可以在微波炉里放一杯开水，把面糊放进去，关上门，自己造一个小温室。大概需要半个小时左右，面糊发酸，表面有点起泡就可以使用了，接下来我们就可以做其他的工作了。
2. 做肉馅。不要买纯瘦肉馅的，味道太木头了，不香。七分瘦三分胖更合适。加入葱末和姜末，用筷子向一个方向搅拌片刻，排出肉馅中的空气后调味。
3、每次加入后加入料酒、香油、盐、淀粉，搅拌均匀，这样肉馅会更细腻。不要把它全部放进去然后搅拌。
4、莲藕洗净，去皮，切成片，两片之间放一层肉馅。
5. 发酵半小时后，面糊变酸了。在里面加入盐和胡椒粉。这两种调味料一定要稍后加入，否则会影响面糊的发酵速度。
6. 将莲藕与肉馅浸入面糊中。喜欢吃脆皮多的就稍微晚点包起来，不喜欢就控制一会儿。酥皮的厚度不是由面糊的厚度决定的，而是在包面团的时候自己掌握的。
7.准备一个直径小但高度稍高的小锅，放入油。这样炒东西比较省油。油温不能太高，因为里面有肉馅。如果油温太高，里面的肉馅还没有完全熟透，外皮已经是糊状了。
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