豆豉我们很熟悉，豆豉的制作方法有很多种，可以搭配各种菜肴一起吃，也可以用来做荤菜或者汤等。味道很好，可以搭配豆豉鱼。炖汤，或者做红烧鱼等，也可以和青椒一起炒，味道也很好，回味无穷。
豆豉炒什么菜好？
豆豉鱼
材料
1草鱼、豆豉、青椒、红辣椒、猪肉、干淀粉、精盐、料酒、糖、香油、胡椒粉、花生油。
实践
1、将草鱼杀死，去鳞，洗净内脏，切掉鱼头，去骨刺，将鱼身与尾相连，用十字刀切开，青红椒切丁。
2. 将鱼头和鱼肉裹上干淀粉，放入热油锅中炸至金黄色，捞出，摆成鱼形。
3. 锅留少许油，加入豆豉、青红辣椒炒香，加入糖、料酒、盐、胡椒粉、香油翻炒，淋在盘中的鱼上.
豆豉蒸五花肉
材料
五花肉300克，去皮栗子150克，豆腐150克，生姜10克，大蒜15克
实践
1、五花肉洗净切片；生姜和大蒜去皮切碎备用。
2. 猪肉片依次加入料酒、生抽、腐乳、豆豉辣椒酱、蚝油、姜蒜末、淀粉和色拉油，腌制20分钟。
3. 将去皮的栗子和豆皮结加入发酵豆沙，搅拌均匀，放在笼底，然后将腌制好的五花肉片铺在上面蒸30分钟。
豆豉蒸青椒
材料
青椒、盐、豆豉、酱油、猪油1汤匙、水、鸡精
实践
1、新鲜青椒（最好是当地出产的）洗净；
2. 加入盐、豆豉、生抽、猪油一汤匙、平底锅小火蒸15分钟；
3.吃之前撒上鸡精
微波豆豉排骨
材料
小排骨300g（长约5cm）、豆豉1大勺（15g）、酱油2大勺（30ml）、白糖2小勺（10g）、白胡椒粉1/2小勺（3g）、2大勺（30克）干淀粉、4个大葱、1个小葱、4瓣大蒜、1个干红辣椒、1/2个红辣椒、2汤匙油（30毫升）
实践
排骨洗净，沥干水分，加入豆豉、酱油、白糖、白胡椒粉和干淀粉，拌匀，腌制1小时。
将青葱切成葱花；将干红辣椒切成2厘米长的块；将大蒜切成厚片；把红辣椒切成小块。
取一个带盖的微波炉玻璃碗，加油，葱片，干红辣椒片，蒜片放入碗中，盖上盖子大火煮2分钟。
2分钟后，将玻璃碗从微波炉中取出，加入腌制好的排骨，盖上盖子，再次放入微波炉中高火加热5分钟。
5分钟后取出玻璃碗，在排骨上撒上切碎的韭菜和红辣椒粒，大功告成。
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