肉桂具有广泛的功效和作用。食用后，对身体健康有一定的帮助。最重要的是，肉桂是一种很常见的调味品，可以让食物的味道更加鲜美。有去油腻的作用，还能增强人的食欲，使味道更加独特，对常见的糖尿病也有很好的预防作用。
肉桂之所以香，是因为它含有挥发油，能使荤菜去腥去油，香香可口，增进食欲。在日常饮食中适量添加肉桂可能有助于预防或延缓由衰老引起的 2 型糖尿病。肉桂可以重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的代谢。每天在饮料或液体中加入 1/4 至 1 汤匙肉桂粉
可能对 2 型糖尿病起预防作用。肉桂皮中含有苯基丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织供血的改善。肉桂是樟科植物的树皮，如天竺桂、香樟、肉桂或川桂等。通常在冬季采收，阴干后可入药。同时，肉桂还有药用功效。中医认为，肉桂性温、甘辛、香、无毒，具有温胃散寒、活血舒筋、通脉止痛止泻的作用。主治：腹冷，胸闷，吐噎膈，风湿痹痛，跌打瘀滞，血痢肠风。 [3]
潮湿发霉的肉桂不可食用。量不宜过多，过多的香气会影响菜肴本身的味道。肉桂香气浓郁，含有黄樟素，会致癌，所以越少吃越好，不宜长期食用。肉桂是热的，所以夏天应该避免。肉桂有活血的作用，孕妇要少吃。
肉桂分为桶装肉桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶装肉桂是嫩肉桂树的树皮，细、净、甜、香、味好，呈卡其色，品质最好，可切碎作调味品；肉是最好的；薄肉桂外皮细腻，肉质细腻，口感薄，香气少，皮灰，皮红黄，与厚肉桂相同用途。
微信扫码添加客服