鸭子也是一种经常用来做汤的配料。常喝鸭汤可以清热降火，夏天可以多喝鸭汤。鸭子的种类也很多，每种鸭子做的鸭汤在功效和味道上都有很大差异。其中，蓝头鸭是一种对人体有明显滋补作用的鸭子。推荐以下两种蓝头鸭煲汤方法。
方法一
原材料
老鸭1只，栗子300克，陈皮1小片（去腥味），生姜和盐适量。
板栗鸭汤
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1. 将栗子连壳洗净。
2.鸭子洗净切块，放入锅中煮一会儿，捞出，用水洗去油污。
3. 将陈皮浸泡并刮去果肉。
4. 烧开9杯水，加入栗子、老鸭、陈皮、姜煮滚，转小火煮3小时，加盐调味。
方法二
主要成分
一只青鸭约750克
一片荷叶
三个蜜枣
两个佛手瓜
一个红萝卜
8碗水
20克麦冬
150克大麦
5片姜
营养分析
佛手瓜的吃法很多，鲜瓜可切片、切丝、炒肉、素、沙拉、汤、火锅、优质饺子馅等，还可加工成腌制品或罐头。在国外，佛手瓜的食用方法有蒸、烤、煎、炒。除了果实，根茎也可以食用。做法和风味与土豆相似，含有较多的维生素A和C。嫩叶和嫩芽也可作为蔬菜食用。
制作步骤
1、请摊主代为宰杀绿头鸭，并在家里清理干净。将姜葱水煮沸，将整只鸭子小火煨一会，去除血水和鸭腥味。
2、荷叶、薏仁、麦冬、蜜枣洗净备用
3. 用滚刀将佛手瓜和胡萝卜洗净，切成厚片备用
4. 荷叶、薏米、麦冬、蜜枣、姜片和水放入锅中大火煮30分钟，然后将整只鸭子放入锅中煮一个小时左右，加入切碎的佛手瓜和胡萝卜煮30分钟左右，加盐调味即可。
提示
鸭肉在夏天最适合炖汤，在众多品种中，绿头鸭是最好的。
“蓝头鸭”不吃浓缩饲料，只吃幼虫和虾毛。因此，肉质骨脆，肉质鲜嫩，脂肪少，纤维丰富。它尝起来不那么脏，味道鲜美。吃完你会发现鸭骨是半透明的。
“蓝头鸭”具有很高的营养价值和药用价值，富含蛋白质和钙、磷、铁等营养物质及多种维生素。荷叶鸭汤可排毒清热降火，恢复元气，养血美容。
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