很多人在吃橙子的时候习惯性地用刀切橙子，但是每次切橙子的过程都很匆忙，汁液流失，尤其是夏天，更适合吃橙子，因为这样会让身体吸收更多维生素C和一些营养素，使抵抗能力更强。
(1)最方便最快最常用的方法：用刀从中间切开，大的切成6瓣，小的切成4瓣。然后每个皮瓣将皮肤从一端分开。
（2）取平时吃饭用的普通小铁勺，将橘子的一端开口一圈，将勺子扣过来（即凸起的一面朝上），从张开的小口中伸出，顺着橘子的弧线往下用一点力，最后拔出勺子，重复以上动作，直到整个橘子皮与果肉分离，可以轻松剥开，不伤果肉。
（5）冬天可以把橘子放在暖气片上烤一会儿，暖和了会更容易剥皮。
柑橘类水果是抗氧化剂，增强免疫系统，抑制肿瘤细胞生长，将肿瘤细胞转化为正常细胞。澳大利亚科学家表示，在所有水果中，柑橘类的抗氧化物质含量最高，其中含有170多种植物化学物质，其中类黄酮60多种，类胡萝卜素17种。黄酮类化合物具有抗炎、抗肿瘤、强血管和抑制凝血作用，而类胡萝卜素具有很强的抗氧化作用。这些综合性生理活性成分使柑橘类水果对各种癌症的发生具有抑制作用。
事实上，柑橘类水果的每一种营养成分都不是很高。在钾、镁、铁等矿物质含量和维生素C含量方面，不是鲜枣可比的；就黄酮含量而言，是山楂无法比拟的；就类胡萝卜素含量而言，它比不上木瓜和芒果。但柑橘类水果产量高、价格便宜、四季皆可食用，其在饮食中的营养意义越来越受到重视。柑橘类水果的营养具有很强的共性，价格高的进口品种并不比便宜的国产品种更有营养。
柑橘类水果的果皮中含有大量的果胶，其中的芳香油具有开胃作用。但是，这并不意味着没有咳嗽和食欲不振的人一定要吃橘子皮和橘子。
柑橘类水果不宜吃太多。只有在营养均衡的基础上，才能充分体现各种食物的保健作用。不是因为我本来就喜欢吃橘子，而是因为追求营养，所以每天吃几斤，容易引发“橘皮病”，让人皮肤变黄。空腹吃大量柑橘类水果也会对胃产生刺激作用。
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