清水龙虾是最容易做的食物。这道菜也很家常。您可以根据个人口味和喜好选择合适的调味料进行烹饪。在烹饪之前，您需要将小龙虾在水中浸泡一段时间。 ，浸泡4小时左右，可以去除杂质，而且味道也会比以前更鲜美。
配料：小龙虾400克、蒜蓉辣椒酱15克、辣椒油、葱、姜、盐、味精各5克，料酒25克，香油10克，美极3克
方法：
1、将小龙虾在水中浸泡4小时，用刷子去除腹部的黑色沉淀物，去除沙纹。
2、砂锅烧热，加水烧开，加入葱丝、姜丝、料酒和小龙虾，加少许盐和味精调味，煮2分钟，捞出小龙虾。 3. 将蒜蓉辣椒酱、辣椒油和Maggi Xian充分混合，与小龙虾一起食用。
注意事项
1、洗涤：最好在清水中放置一两天。购买活龙虾后，必须用清水冲洗干净。如果条件允许，最好在干净的水中放置一两天，尽可能洗掉其表面的有害物质和杂质。
2、煮熟：食用小龙虾必须煮熟。食用小龙虾一定要彻底煮熟，以免引起寄生虫感染等病原菌引起的疾病。
3、去头：小龙虾的头是毒素最多的。在污染的环境中，小龙虾的头部是毒素最多的地方，也是最容易积聚病原菌和寄生虫的部位，所以吃的时候要去掉头部。
清洗方法
1、剪掉大部分头壳，用剪刀挑出裸露的头和背部之间的黑色沙沙的胃囊； 2. 将两边鳃的外壳剪掉，再斜切去须； 3、用手拉住它尾巴中间的尾甲，顺着拉扯拉出黑色的肠子； 4. 背上竖切一刀，更入味（此招自选，看大家的爱好； 5. 在流水下，用牙刷上下左右冲洗。重要提示: 小心不要把黄虾洗掉！然后沥干水。
如果你觉得水煮小龙虾[1]的肉质不嫩，那么美味小龙虾的秘诀就是放一点黄油，香气绝对是植物油无法替代的。如果觉得给同学搭配比较麻烦，可以像我一样用火锅底，方便又好吃。这样炸出来的小龙虾，味道让人无法抗拒。
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