随着猪肉价格逐渐上涨，很多人都惊呼买不起猪肉，但这无法抗拒人们对猪肉的喜爱。除了比较常见的国产猪肉外，野猪的味道比国产猪肉更香，所以很多人都喜欢吃野猪肉。只是在吃野猪的过程中，还需要知道哪些人群不适合吃野猪。
野猪食用处理
1. 将猪肉切成小块，将血浸在水中，然后捞出清水，加入少许料酒和葱姜末，加少许盐，腌制2小时左右。
2、先洗干净，把血洗干净，把野猪飞水煮开，出现一些泡沫，用勺子挑出泡沫。
3. 大火烧热加入野猪肉块，翻炒，加入八角1粒和花椒粒少许，再按照炖肉面的步骤进行，这样炖后就没有土腥味了。
如何吃野猪（如何）
香辣野猪食谱
材料：野猪、香菜、韭菜、干辣椒、姜、盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。
做法：将野猪洗净，切片。肉片用料酒和盐腌制10分钟，然后调整大小以备后用。将欧芹、大葱和姜丝切碎备用。干辣椒被捣碎并放在一边。平底锅烧热油，加入干辣椒和生姜炒香。加入野猪翻炒至破，加入盐、味精、鸡粉调味。加入韭菜和香菜，翻炒均匀。一定要把野猪肉切成薄而均匀的。韭菜和香菜不宜长时间煎炸。
红烧野猪食谱
材料：500g野猪1个肉桂、3片香叶、3个八角（又名八角）、5片姜、1段葱、2汤匙（30ml）老抽、1茶匙（5克）盐、6个冰糖颗粒。
做法：将野猪切成2厘米长的小块，葱切小块，姜去皮切片。将肉桂、八角和月桂叶放入炖包中。锅内不用放油，小火加热，倒入五花肉，慢火煎2分钟，直到油脂部分开始出油并呈微黄色，然后翻面继续小火煎。待野猪肉两面焦黄后，加入黑酱油翻炒均匀。当野猪的颜色变成黑色和红色时，加入葱、姜、冰糖，倒入开水，刚好盖住材料表面。加入炖包，中火煮沸汤，然后盖上盖子，用小火炖40分钟。最后加入盐，转大火将汤汁沥干。
芹菜野猪
材料：野猪、芹菜、大蒜、盐、胡椒。
做法：将野猪洗净，切块。芹菜、大蒜洗净，切成小块。从辣椒中取出种子，洗净并切丝。锅里放油，烧热，加入野猪，稍微翻炒一下。在平底锅里加热油，加入辣椒。将芹菜和大蒜倒入锅中，翻炒片刻，加盐。最后，开大火煎两分钟左右。
哪些人不能吃野猪，野猪的注意事项
1.谁不能吃野猪
痰湿体质，特殊体质不宜食用。
2、野猪的适用人群
体质健康，体质平和，气虚体质宜食。
3、野猪的禁忌
野猪不宜与鲍鱼、野鱼同食。
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