我们通常吃栗子。栗子可制成各种美味佳肴。除了美味之外，栗子还可以作为一些美味的休闲食品食用。栗子比较常见的吃法是做糖炒栗子。可食用的糖炒栗子适合大多数人食用。它们不仅美味，而且营养丰富。其实糖炒栗子在家也可以做，做法很简单。
如何煮栗子
糖炒栗子的制作过程分为筛选、清洗、预炒、加糖、煮沸五个步骤。
1. 过滤
筛选分为栗子的挑选和沙粒的挑选。这一步是油炸过程中的一个重要环节，直接影响着糖炒栗子的外观和品质。
选择板栗时，应选择形状正确、大小均匀、果实饱满、无病虫害的优质板栗。需要注意的是，栗子的大小一定要均匀，否则会影响糖炒时加热熟化的进度，影响成品的外观和口感。 .
沙子应为清水，沙子的直径应为2-4厘米。太大或太小都会影响油炸工作。
二、清洁
将选定的栗子和沙子洗净，晾干备用。需要注意的是，洗好的栗子最好晾干半天后再放入锅中，这样可以去除多余的水分，便于油炸。
3. 预炸
预炒是将沙子和栗子初步加热，待栗子加热均匀后再进一步加工。
做法：将处理好的沙子倒入锅中，加火加热沙子，直到手感发烫，此时温度在50摄氏度左右，然后将干栗子倒入锅中，栗子和沙子颗粒剂用量比应为1：2。栗子入锅后要不断翻动，使受热均匀，避免出现局部结果或焦糊现象。
四、加糖
加糖就是在预先炒好的栗子中加入糖浆。预炒十分钟左右。栗子七八成熟后，加入糖浆。糖浆应分 2 至 3 次添加。糖浆与栗子的比例为1:60。
五、开锅
等到板栗表面形成一层透明糖膜，焦香四溢。这时栗子肉与内皮分离，逐渐变软，即可出锅。栗子和沙子分开后，就可以倒沙子了。在锅中重复使用。
吃栗子的好处
益气健脾，健胃健肠
栗子是多种碳水化合物含量高的干果，可以为人体提供更多的能量，帮助脂肪代谢。保证人体基本营养素的供应，被誉为“硬核作物”和“木本粮食”。
心血管疾病的防治
栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，能有效防治高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
强筋骨，延缓衰老
吃栗子还可以延缓衰老，为什么呢？
栗子含有丰富的维生素C，能维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能，防治骨质疏松、腰腿酸痛、肌肉骨骼疼痛、疲劳等，延缓人体衰老，是一种老年人理想的保健水果。
微信扫码添加客服