苯甲酸钠在和平时期尤为常见。在日常生活中，苯甲酸钠常被用作食品防腐剂。许多现代食品都含有苯甲酸钠。苯甲酸钠是一种常见的化学物质。它对人体健康有害。事实上，苯甲酸钠不仅可以用作防腐剂，还可以治疗疾病。苯甲酸钠对人体有害吗？
少量苯甲酸钠进入人体后会被代谢，不会对人体造成伤害。如果剂量较大，则需要注意。苯甲酸钠有时用于治疗皮肤癣，通常局部涂抹在皮肤上。
苯甲酸钠的作用
【用途1】主要用作食品防腐剂，也用于制备药物、染料等。
【用途二】用于医药工业和植物基因研究，也用作染料中间体、杀菌剂
【用途三】防腐剂；抗菌剂。
【用途四】苯甲酸钠也是一种重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式的苯甲酸。使用范围和用量请参考苯甲酸。此外，还可用作饲料的防腐剂。
【用途五】本品用作食品添加剂（防腐剂）、医药工业中的杀菌剂、染料工业中的媒染剂、塑料工业中的增塑剂、香料等有机合成的中间体。
【用途六】用作血清胆红素试验的助溶剂、食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料体等有机合成的中间体.
防腐作用机制
苯甲酸防腐剂作用于其未解离的分子。未解离的苯甲酸亲油性强，容易穿过细胞膜进入细胞内，干扰霉菌、细菌等微生物对细胞膜的通透性，阻碍细胞膜对氨基酸的渗透。吸收并进入细胞内的苯甲酸分子，酸化细胞内贮碱，抑制微生物细胞内呼吸酶系统的活性，从而起到防腐作用。
苯甲酸是一种广谱抗菌剂，对酵母菌、霉菌和一些细菌有很好的作用。在最大允许使用范围内，对pH值4.5以下的各种细菌有抑制作用。
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