随着猪肉价格逐渐上涨，越来越多的人会直接说买不起猪肉。但猪肉是日常生活中不可缺少的食物。即使猪肉的价格很高，我们的日常生活也离不开猪肉。其中，蒸丸子是很多人都会喜欢的一种猪肉吃法，今天就给大家详细讲解一下蒸丸子制作过程中需要掌握的小窍门。
香菇蒸肉丸是广东潮汕的一道中国传统名菜，属于粤菜。取香菇、猪肉、莲藕和黄瓜。由鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、洋葱、姜、酱油等制成。
所需成分
香菇、猪肉、莲藕、黄瓜。
鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、洋葱、姜、酱油。
脚步
1. 香菇洗净，晾干，装盘。
2. 肉馅约4两。放入适量莲藕（切碎），也可以用荸荠代替。
3、加入鸡蛋、淀粉、盐和鸡精，少量水，向一个方向搅拌成糊状。
4. 将肉馅放入香菇中，蒸15分钟左右。
5.准备好辅料，调汁，姜末，葱末，少许盐和鸡精，酱油，少许水。
6、把黄瓜片切好，放在盘子里，蒸熟后把肉丸放在黄瓜片上，锅里放少量油，煮沸后倒入汁液，煮沸后勾芡。
练习2
香菇糯米丸子
材料：糯米100克，肉末250克，香菇5个，胡萝卜半个，鸡蛋1个，葱姜末少许，料酒10克，盐3克，生粉20克。
实践：
1. 糯米用清水浸泡一夜，沥干，香菇用清水浸泡；
2、香菇泡软切碎，胡萝卜去皮切碎；
3. 将香菇碎与肉末、葱末、姜末混合，加入鸡蛋、料酒、盐、生粉搅拌均匀；
4. 将胡萝卜碎和糯米拌匀；
5. 将肉馅做成小丸子，在糯米里滚一滚，装盘；
6. 将蒸锅中的水烧开，将盘子放在蒸架上，中火蒸15分钟。
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