大多数人对晚餐的理解不是很透彻。他们总觉得晚餐应该吃得饱一点，以免半夜饿着。这样既可以防止胃肠道过于扁平，也可以减少患糖尿病、高血压等一系列慢性病的几率。你必须少吃多餐。
高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肝胆疾病等慢性病近10年来呈现高发趋势，这与晚餐饮食不当不可避免有关。许多家庭的晚餐菜肴都很丰富。鸡、鸭、鱼、肉和鸡蛋填满了餐桌。这些主要是高蛋白、高脂肪和高能量的食物。这种以晚餐补充早餐和中餐的习惯，片面追求高脂肪高蛋白食物，加上运动不足，势必为未来的健康埋下“定时炸弹”。
最好在下午6点左右吃饭。晚餐要真正吃得好，吃得健康并不难。
首先，晚餐少吃，睡得香。具体量取决于每个人的身体状况和个人需要，并以不饿的感觉为准。晚餐不能吃饱，更不能吃得过饱。晚餐时间最好安排在下午6点左右，尽量不要超过晚上8点。 8点以后最好不要吃任何东西，除了水。另外，晚饭后四小时内不要睡觉，这样晚上吃的食物才能被充分消化。
其次，晚餐应选择富含纤维和碳水化合物的食物。晚餐应该有两种或两种以上的蔬菜，比如凉拌菠菜，既能增加维生素，又能提供纤维。面食可以适量减少，可以适当吃一些粗粮。少量食用一些鱼。
第三，尽量不吃水果、甜点、油炸食品，晚上尽量不喝酒。很多人都有晚餐喝酒的习惯。这种习惯对健康不利。过多的酒精会阻碍夜间的新陈代谢。因为酒精的刺激，胃会不能休息，导致睡眠不好。晚餐要特别注意不要吃含钙量高的食物，如小虾、带骨小鱼等，以免引起尿道结石。
大脑吃太多晚餐更好
长期高强度使用大脑的人需要补充乙酰胆碱以增强记忆力。下面是脑力工作者推荐的营养晚餐食谱：蒸鲫鱼或素豆腐100克、凉拌芹菜或菠菜200克、玉米面窝头、一小碗紫菜汤（不加虾皮）或一碗紫米粥。
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