每逢过节，就需要做一些家常菜来吃，而且节日的菜品要丰富一些，可以做点肉，或者鸡肉卷等，还可以炖汤或者做点海鲜，等等，随着现实社会饮食水平的不断发展，人们对食物的追求也逐渐提高，可以尝试做一些新鲜的菜肴。
节日食谱
过年家常鸡肉卷
材料
鸡胸肉、香菇、胡萝卜、火腿、蛋清、青菜（可以随意选择、豆芽、菠菜、鸡毛……）、盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、水、番茄酱、醋、白糖
实践
1. 鸡胸肉洗净，用刀轻轻切片，尽量将肉铺开，用肉槌轻轻敲打至两倍大，然后装盘，加盐，酱油，煮熟酒、胡椒粉、淀粉、糖腌制。
2.香菇洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，火腿切丝，香菇丝和胡萝卜分别上油。
3、此时准备一碗蛋白糊，取蛋清、淀粉和水放入小碗中，搅拌均匀。混合另一碗酱汁：番茄酱、酱油、糖、醋和盐。
4. 将腌制好的鸡胸肉平铺在案板上，包上抹油的火腿丝、香菇丝和胡萝卜丝。擀的时候一定要擀的紧紧的，最后裹上一层蛋清糊，放入平底锅炸黄，捞出。
5、将刚刚准备好的番茄酱倒入锅中，烧开，放入炸好的肉卷，小火煮至汁干，取出切小块。
6、另取一个油锅，放入青菜炒熟，加盐调味，装盘，再将切好的肉卷铺在上面。你可以随意选择绿色蔬菜，比如豆芽和鸡毛，但现在很难买到。用嫩菠菜代替也很好。
韭菜和鱿鱼（家常菜）
材料
韭菜、鱿鱼须、酱油、味精、料酒、十三香粉、精盐
实践
1. 韭菜切段，鱿鱼切条。
2.锅里放热水，把鱿鱼须焯一下，捞出冷水，最后沥干备用。
3、锅内放油，大火翻炒鱿鱼，加入酱油、精盐、少量味精、料酒、十三香粉翻炒。
4. 最后加入韭菜，大火翻炒。
家常菜——青豆配青菜猪肉碎
材料
青豆，肉末，葱蒜末，糖，酱油，盐，少许辣椒酱
实践
1. 绿豆切成小方块，放入平底锅中翻炒至软；
2. 将洋葱碎和蒜末放入锅中炒香，加入肉末，翻炒至碎；
3、加入炒好的青豆，翻炒均匀，加糖、酱油、盐，加少许辣椒酱（这个辣椒酱是我做的）；
4. 翻炒均匀即可食用。
家常冰糖百合南瓜杯
材料
小南瓜1个、冰糖适量、干粉适量、蜂蜜1汤匙
实践
1. 干百合用少许水泡软。
2. 去掉一个小南瓜的顶部，挖空，把南瓜的肉切成小块。
3. 将百合、南瓜肉和一些冰糖放入南瓜杯中，在上面倒入一小勺蜂蜜。
4. 高压锅蒸15分钟左右，大功告成。
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