亲戚朋友请客吃饭是很常见的事情。当然，餐厅的饭菜不如自己做的好吃，在餐厅吃饭也没有家的感觉，所以很多人选择在家里做一些家常菜来招待客人，但虽然是家- 熟菜，家常菜的种类也因地而异。这里有十二道家常菜，最适合大家在家招待客人。
12 道家常菜供您享用
<强> 1。蒜香鸡翅
1.取一个碗，倒入酱油、盐、姜末、黑胡椒、月桂叶、料酒制成腌肉；
2、在鸡翅反面切几小口，放入腌料中，腌制一个小时；
3、蒜末；
4、取油锅，放入腌制好的鸡翅，倒入适量白糖，炒至变色；
5. 倒入酱油，翻炒均匀，再加入蒜末翻炒出香味；
6.加入适量的水，炖煮。鸡翅煮熟后，加盐收汁。
二、小米蒸排骨
1、小米用水浸泡三个小时；
2、排骨用清水浸泡30分钟去血；
3、加入糖3克、盐5克、酱油20克、料酒10克、蚝油10克、辣椒酱15克；
4.腌制2小时入味；
5. 将排骨加入小米中，搅拌均匀。
6、将土豆片放入容器底部；
7.倒入小米排骨，蒸40分钟左右。
三、红烧鸡爪
1、鸡爪去指甲，焯水捞出；
2、炒糖色，炒至鸡爪微黄；
3. 加入葱、姜、八角、红辣椒翻炒出香味；
4、老抽和生抽1：1，米酒一碗。熬;
5、放盐、十三香，烧开；
6. 中小火煮15-20分钟，收汁。把一些味精从锅里拿出来尝尝。
<强> 4。滑蛋炒牛肉
1. 牛肉切成薄片，加入腌料（酱油、姜汁、酒、糖、淀粉、花生油）拌匀，浸泡至软，捞起备用，打散鸡蛋后，加盐搅拌均匀；
2. 将浸泡后的牛肉放入蛋液中；
3. 炒锅烧热，加入油，烧热后加入鸡蛋液，中火翻炒至鸡蛋凝固，撒上葱花拌匀，即可上桌。
V.珍珠圆子
1、糯米提前洗净，浸泡一夜，捞出沥干；
2. 将盐、酱油、料酒、油、淀粉和鹌鹑蛋加入猪肉馅中，朝一个方向搅打。加入葱姜、藕拌匀；
3. 将肉馅滚成丸子；
4、将肉丸裹上一层糯米；
5、将珍珠圆子放入锅中，加水蒸熟。水烧开后，继续蒸10分钟左右。
六、剁椒炸鸡胗
1. 鸡胗洗净，切成薄片，加入姜末、红辣椒碎、料酒腌制20分钟左右；
2、长青椒洗净，去籽切段，葱姜蒜切片；
3. 在热锅中加热油。油热后，加入辣椒、姜、葱、蒜炒香；
4. 放入腌制好的鸡胗片，翻炒至破；
5.加入青椒块翻炒，加少许黑酱油，炒至青椒碎，加少许盐淋少许香油。
七、酱油蒸鸡爪
1. 鸡爪入锅煮3分钟，沥干备用；
2.油热后，加入鸡爪，炸至微黄，然后用冷水浸泡10分钟；
3. 将鸡爪取出，加入盐、胡椒粉、洋葱、红辣椒、蒜末、豆豉、生面粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油。
4.将豆腐放入碗中，放入鸡爪，将剩余的酱汁倒在鸡爪上，大火蒸25分钟。
八、麻婆茄子
1、茄子洗净，切块，用淡盐水浸泡10分钟，葱蒜剁碎，姜剁碎；
2.油热后，加入茄子，小火慢煎茄子，待茄子变软即可出锅；
3. 锅中倒入油，加入蒜末和姜末爆香，加入豆瓣酱翻炒至出红油；
4.将茄子放入翻炒均匀，加入料酒、糖、生抽，倒入水煮一会儿，加入辣椒油和花椒油，待汤收干后撒上葱花。
九、香辣猪蹄
1.猪蹄洗净，姜蒜切片；
2.锅里烧开水，放入葱姜片，倒入少许料酒，待水烧开后将猪蹄放入飞水中，去除浮沫，取出猪蹄；
3.锅里放油，加入干辣椒、花椒、八角、姜片、蒜片炒香；
4、加入猪蹄翻炒，加入老抽、醋和盐调味，加水盖过猪蹄；
5. 大火烧开后转小火煮至猪蹄熟，收汁即可。
<强> 10。麻辣鸡
1、鸡肉洗净切成2-75px的块，加入料酒和盐，拌匀，腌制20分钟；
2.姜蒜切片，葱、辣椒切段；
3. 锅中倒入300ml油烧热，加入鸡块略炒至金黄色；
4. 大火烧油，加入姜蒜片炒香，加入辣椒，加入炸鸡块翻炒，撒上鸡精、白糖和葱，翻炒均匀。
十一、大盘鸡
1. 将鸡肉洗净，切块，放入一锅开水中加料酒焯一下，捞出沥干；
2. 热锅烧油，加入八角、桂皮、月桂叶、干辣椒、花椒、洋葱和姜片炒香；
3. 加入鸡块翻炒3分钟，加入生抽、老抽、白糖，炒至变色；
4. 加入沸水盖过鸡块。煮沸后，加入番茄酱和柠檬汁，盖上盖子转小火煮20分钟。加入青椒和红椒、盐、胡椒粉，用大火煮。
十二、炒韭菜
材料：韭菜一把，干香6片，红辣椒一个，油适量，盐少许，酱油几滴。
做法： 1、韭菜洗净，切段，洗净香干，切成细条，去籽，红辣椒切丝；
2.炒锅热油，放入红辣椒丝和干香翻炒，加少许盐和酱油调味，加少许水；
3. 不断翻炒，直到干香豆沙吸收汤汁变软蓬松，加入韭菜，搅拌均匀，待韭菜变软即可上桌。
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