卷心菜、香菜、大葱都是我们平时吃的蔬菜。一般情况下，我们在吃这些蔬菜的时候，通常会把这些蔬菜的根部扔掉。其实这些蔬菜的根如果用来烧开水，对身体有好处，还可以治疗很多疾病，只是大多数人对这些蔬菜根的功效知之甚少。
白菜根、芫荽根、洋葱根在沸水中的功效
芫荽根是芫荽的一部分，与芫荽的作用相同。
芫荽，中医俗称芫荽，能释放人体内的毒邪。取芫荽烧开水，解毒的效果也立竿见影。
芫荽开水的好处可见一斑：
1、芫荽开水能有效解毒：不管是大人还是小孩，如果患有麻疹，都可以尝试服用芫荽开水。可取的香菜（有根有叶）用水煮沸，熏洗全身10分钟左右。或者将芫荽连根洗净用水煮沸，再用芫荽水洗脸。这样可以有效调节皮脂分泌，加速皮疹感染愈合引起的老化角质和黑色素的脱落。
2.用芫荽根煮开水，可有效加速小儿退烧。妈妈们可以试试。芫荽根有活血化瘀的功效，能发汗退烧。此外，它还有健脾胃的作用。由于脾胃功能虚弱，儿童经常反复发烧。饮用芫荽汁可达到“双管齐下”的效果。或者，将芫荽根洗净，放入砂锅中，加入约 600 至 700 毫升的水一起煮。当水大约是原来大小的 1/3 时，去掉芫荽根。宝宝一天可以喝两到三次，喝完后发烧可以缓解甚至消退。
芫荽开水的功效和做法如下：
1.水煮芫荽可以帮助清理肾脏。芫荽洗净切小块，加水煮沸10分钟，冷却后过滤装入干净的瓶中，放入冰箱冷藏，每天饮用1杯。
2、芫荽开水可以帮助宝宝退烧。去掉叶子，保留香菜的茎和根。与白萝卜、姜、冰糖和水一起煮15分钟。烹饪后，测试手背的温度。如果不热，给宝宝吃。
3、香菜开水可以帮助治疗麻疹。将芫荽根叶放入水中煮沸，熏洗全身约10分钟。
4、香菜开水洗脸可以祛斑。锅中加入3碗水烧开，加入洗净的芫荽连根煮5分钟，然后将煮沸的芫荽水倒出放凉洗脸。
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