很多人喜欢吃辣椒。辣椒平时可以和很多食材一起吃。它不仅尝起来很热，而且非常好吃。可以搭配辣椒的食材有很多。青蛙是非常受欢迎的一种。吃法多样，辣椒炒田鸡，田鸡肉更嫩，如果和辣椒一起煮，会做出非常美味的食物，而且色香味俱全，味道也特别鲜美。
辣椒炒田鸡的做法
练习一个
主料：田鸡350克
辅料：料酒2汤匙、生抽1汤匙、味精1/4茶匙、细盐1/4茶匙、红辣椒30克、姜30克、大蒜30克
步：
1. 青蛙去皮，剪掉头部和脚趾，将前腿、腹部和大腿切成三段。
2. 锅内放冷油，加入姜蒜爆香，再加入青蛙翻炒。
3. 变色后加入料酒、红辣椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。
4、最后等水干了，就可以从锅里拿出来了。
练习2
主料：青蛙（四只）
调料：大蒜（半个）、姜（适量）、小米辣（三两）
步：
1. 用少许蚝油、少许生抽、少许淀粉、少许料酒和胡椒粉腌制10分钟。
2.腌制期间，可以将蒜瓣去皮，姜切丝，胡椒粉。
3. 锅中油烧热，放入蛙块，炒至蛙肉微微变色，立即捞出待用。
4. 锅内留底油，爆香蒜、姜、胡椒粉。
5. 放入炸好的青蛙翻炒均匀，然后放少许酱油和酒爆裂，即可上桌。
小贴士：炸好的青蛙外香内滑。不容易变老。
辣椒炒青蛙的烹饪技巧
辣椒烹饪注意事项：
1.切辣椒的时候，先把刀蘸冷水，这样才不会烫到眼睛。
2、青椒独特的形状和生长姿势，使喷洒的农药积聚在凹茎上，所以在清洗时应先将茎除掉。
3. 快速翻炒青椒，保持原色和味道。
4、维生素C不耐热，易损坏，尤其是铜器皿，避免使用铜餐具。
青蛙烹饪笔记：
1.存放鸡肉时注意不要让肉汁溅到其他食物上。
2. 将熟食放在切生肉的砧板上前，应彻底清洁砧板表面。
4. 处理生肉后洗手和所有用具。
5. 烹制辣椒炒田鸡时，一定要将肉烧至不再呈粉红色且肉汁完全干透。确保青蛙完全煮熟。
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