大多数人用肉眼无法识别转基因小米，因为这些食物在外观上不会表现出任何差异，它们都是一样的，只是内部成分会发生变化。如果要鉴定，就要做基因检测，这样才能判断，两种小米的口感和营养成分的差别不会那么大。
黑小米：色泽黑绿，富含天然黑色素，滋阴养血，延缓衰老。黑小米含有丰富的铁、锌、铜、锰等微量元素，维生素E含量高达每公斤24.84毫克，维生素E能防止人体各种组织细胞老化，软化血管，具有抗衰老和保健作用。
白小米：具有清热健脾、益气的作用。常食有一定的调节视力、稳定情绪的作用，在预防高血压和心脑血管疾病方面更有独到之处。
青黍：原为清朝宫廷的上等贡米。其蛋白质比普通小米高3.1%，糖分700mg/100g，蛋氨酸300mg/100g，是大米的2.4倍。它还含有人体必需的18种氨基酸。硒、钙、镁、磷、铁等矿物质，其中“硒”不仅是抗癌克星，还是人体必需的微量元素。能提高人体免疫功能，预防多种疾病，具有很高的医疗保健作用。
黄小米：煮成汤可增强小肠功能，具有养心安神之功效。无论是煮成汤还是煮成米饭，都很容易被人体吸收。它是一种舒缓的食物，没有任何副作用。
转基因水稻是将其他植物、动物、细菌和其他生物体的部分具有特定功能的基因片段转移到现有水稻基因中而获得的具有较好性状的水稻。转基因水稻具有高产、抗盐、抗涝、抗旱、抗虫害等特点，蛋白质含量高，糖类更易吸收，胚乳中不含BT，对人体有益。但在极少数的大鼠实验中，少数品种的转基因玉米会导致大鼠不育和肝脏损伤。转基因大米和普通大米如果不经过实验室测试，肉眼是无法区分的。
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