寿星在很多地方都有吃长寿面的习惯。事实上，长寿面的制作方法非常复杂，主要是因为面条是连续的。只有这样，才能延长福报，有效延长寿命。大多数人在做长寿面的时候，会发现把长寿面做成完整的不容易。下面小编就给大家讲解一下将长寿面做成单面的小方法。
方法一
骨头汤长寿面的做法——
材料：高筋面粉、水、鹌鹑蛋、樱桃番茄、卷心菜、香菇、芥末丁、骨汤适量、油少许、盐、鸡精、胡椒粉、高汤。
制作方法： 1、将精制面粉倒入盆中，加盐搅拌均匀，加水搅拌成面团，扎紧30分钟。
2. 将糯米面放在桌上，揉成粗细均匀的长条（稍微薄一点），然后放入油锅中，直到和好的面条完成。
3. 将煮好的面条直接翻入沸水锅中，煮熟后放入碗中。
4、在热骨头汤中加入盐、鸡精、胡椒粉和汤调味，倒入面条中，然后将煮熟的鹌鹑蛋、樱桃番茄、白菜心、炖蘑菇放在表面。整形，最后撒上芥末粒。
特点：面筋味道鲜美，营养丰富，是老年人延年益寿的最佳食品之一。
方法二
将面粉、盐和水揉成面团，揉至光滑，面团柔软易揉。让面团静置1-2小时。夏季较短，冬季较长。冬天喝热水，夏天喝凉水
2、将面团分成三份（三口之家每人一碗），擀成长条，将每条面团拉伸折叠，重复七八次，使面团有弹性。它被称为拉面，这是制作拉面的基本技术。
3. 将油涂在拉伸的条上，静置 15 分钟
长寿面的做法
4、将每条长面条卷成细长的卷，先拉5分钟，再拉5分钟，再拉5分钟……每次拉长卷的时候刷一遍。一些油以防止面条粘在一起
5. 始终将面条拉至与小指相同的粗细。煮5分钟后，就可以开始把面条拉进锅里了。拉的时候尽量把面条弄得又圆又细。
6.一卷面条全部拉入锅中后，煮1-2分钟。捞出后，先拌入少许红油，再与准备好的蔬菜拌匀。
7、三卷分三遍煮，锅里的水要宽一些
微信扫码添加客服