鹅蛋也是日常生活中常见的食物。虽然鹅蛋的出现频率低于鸡蛋和鸭蛋，但不可否认，鹅蛋对人体的营养价值确实很高。经常吃鹅蛋不仅可以补身体，还可以补脑，所以学生在学习期间可以多吃鹅蛋，但是如果经常吃鹅蛋，对身体有什么危害呢？
吃鹅蛋的好处
1、吃鹅蛋可以补充营养。鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素等营养物质，可以满足人体的营养需要。
2.吃鹅蛋可以养脑。鹅蛋富含卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄。鹅蛋中的卵磷脂是鸡蛋中最多的。对发育有很好的作用，可以延缓老年人智力衰退，提高记忆力。
3、不易过敏。因为鹅蛋又甜又暖，不容易引起过敏。很多对鸡蛋过敏的人可以通过吃鹅蛋来补充营养。
4、御寒，天气转凉时，吃鹅蛋可以滋补身体，防止严寒天气对人体的侵袭。
5.改善贫血。很多人的贫血不仅是因为缺铁，同时还因为体内缺乏微量元素。鹅蛋富含多种维生素和微量元素，长期食用可改善贫血症状。
6.缓解脱发，黑发再生。鹅蛋中含有的一种卵磷脂称为肌醇。肌醇是头发的主要营养成分，能抑制脱发，使白发慢慢变黑，适合老年人食用。
鹅蛋怎么吃
有人认为热水可以保存鹅蛋的营养，其实不然。煮熟的鹅蛋营养价值最高，煮熟后可以减少细菌残留。因此，在吃鹅蛋的时候，一定要把鹅蛋煮至完全熟透，而蒸蛋是彻底蒸熟鹅蛋，保留鹅蛋营养的最佳方法。
鹅蛋的营养价值很高，但有一股腥味，让很多人望而却步。因此，我们在煮鹅蛋的时候，无论是炖还是炒，都可以在打碎鹅蛋的时候加入一小勺料酒，去除腥味。
如何保存鹅蛋
鹅蛋营养丰富，但如果储存不当，容易变质，所以要注意妥善储存：
1.冷藏，家庭食用可放入冰箱，温度控制在1-2摄氏度，在这个温度下，一般可以保存40-50天。
2. 用淡盐水浸泡。用少量盐，在清水中煮沸放凉，将鹅蛋放入冷盐水中隔绝空气，保持鹅蛋新鲜，但温度高时，还是容易变质，所以这种方法适合春秋季节。储存，不适合夏天使用。
3、如果条件实在不允许，也可以采用简单的存放方式。也就是将豆类、大米、麸皮等馅料放入容器中，然后放入鹅蛋，最好是一层馅和一层鹅蛋。这种方法还可以隔绝空气，减少鹅卵的呼吸作用，延长存放时间。
4、鲜鹅蛋还可以腌制加工成咸蛋、皮蛋等多种形式。储存时间长，但营养价值可能会受到轻微影响。
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