蜂蜜柚子茶喝起来挺爽口的，特别是在夏天，有清热解暑的功效，不仅如此，还能润肺止咳，尤其是感冒咳嗽的人，喝了就可以了。这种喝可以达到辅助治疗的效果，但是在做之前，必须先把柚子用热水泡五分钟左右，然后再进行下一步。
练习一
材料
西柚：500克（带带肉）
白糖：100克（最好是蔗糖）
蜂蜜：250克（最好选择金合欢花蜜等香味较淡的蜂蜜，不推荐桂花蜜）
玻璃瓶：最好能装1000cc，加水煮5分钟杀菌
步
1. 将柚子用热水浸泡5分钟左右，洗净晾干。热水控制在65℃左右，手感热但不烫。浸泡可以充分打开表皮的毛孔，方便清洗、去皮和酸洗。
2、用刀把最外面的黄绿色皮刮掉，尽量薄一点，里面的白肉少一些，不然会很苦。将柚子皮切成细丝，越薄越好。然后放点盐进去，这就是柚子化痰止咳的精华。
3.剥去果肉，去核和薄皮，用勺子捣碎，或者用手掰开，都很好。
4.将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中（最好是不粘锅），加一碗水一起煮，大火煮至锅沸腾，改小火煮至粘稠而且柚子皮呈金黄色，可以是半透明的；期间要经常搅拌以免粘锅，大概需要一个小时左右，用勺子舀出少量汁液时就停火，待凉。
5. 等待粘稠的柚子汤冷却。 65℃左右时，加入蜂蜜搅拌均匀（一定要等柚子糊凉了再拌进去，不然高温容易破坏蜂蜜中的营养成分），放入准备好的空瓶子可以在冰箱里存放一个星期左右。冷藏的时间越长，味道越好。
6、制作时最好用温水，以免破坏原有的营养成分。也可当果酱食用，风味独特。
练习二
材料
柚子一个，蜂蜜500克，冰糖100克，盐1勺，水适量。
步
1、在柚子上抹一层盐，刷干净；剥去柚子皮，是柚子祛痰止咳的精华。
2、柚子去皮，撕成小块；将去皮的黄皮切成长约3厘米、粗约1毫米的细丝，越细越好；将切好的柚子皮放入盐水中腌制1小时。
3. 将腌制好的柚子皮放入水中，中火煮10分钟至软化去苦味。
4. 将加工好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加入一小碗水和冰糖，中小火煮1小时，煮至浓稠，柚子皮呈金黄色半透明，注意煮沸时要经常搅拌，以免粘锅。
5、待凉后加入蜂蜜，搅拌均匀，制成蜂蜜柚子茶，放入密闭罐中，放入冰箱冷藏，饮用时用温水冲洗干净。
尖端
柚子的最佳选择是胡柚。它虽然很小，但它的皮肤呈金黄色，肉质细嫩。它在葡萄柚中的Vc含量最高。
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