煲仔饭是很多人都爱吃的食物，但是如果你想在家做这种食物，那就比较难了。准备一整套配料，使制作更容易。大多需要加入适量的排骨、鸡肉、香菇等食材，才能更加丰富。
练习一
1、在瓦锅底部抹一层薄薄的油，将大米洗净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要，跟米的生涩程度有关！太烂不好吃，根本不能吃！）把米和水放进去一个 煲 , 用 大火 煮 .
2. 不到十分钟，大米开始收水。可以看到米饭表面有孔。这时候赶紧把肉和姜丝放进去！赶快！
3、肉放好后，放入姜丝，打一个鸡蛋。盖上盖子，转最低火，再煮三四分钟。关键时刻来了！关火，让煲仔饭烤十五分钟。千万不要再开盖看啦~这是煲仔饭最关键的时候，烤的时间不够就会出饭，很难恢复。
4、耐心等待十五分钟，香喷喷的煲仔饭就做好了！
练习二
材料：排骨500克，大米300克，香菇3个，油菜3个，精盐，色拉油，葱丝，糖，姜，鸡精，老抽。
实践：
1、排骨提前用蚝油、生抽、水淀粉、糖、蒜油、少许黑酱油、少许盐、少许味精腌制1小时。当然，越长越好；
2、放入洗好的米，加适量水，选米，约10分钟，开盖；
3. 将腌制好的排骨和香菇放入电压力锅，用勺子加少许油，沿锅边轻轻淋上毛毛细雨，选择排骨键，约15分钟，开盖；
4. 将油菜籽放入沸水中，焯一下，放入煮好的排骨中，即可食用。
练习三
原料：100米、蔬菜、牛肉、鸡蛋
实践：
1. 牛肉洗净切片，加入姜丝、葱白、精盐、鸡精、糖、酱油、蚝油、香油、嫩肉粉、生粉，拌匀腌制备用。
2、将泡好的大米放入煲里，按量加水，放在炉子上直接加热。
3. 锅冒泡时用筷子适当搅拌。待水快干时，沿锅边淋少许油，适当转动，锅内形成一层锅饭。
4. 放入预先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可选），转小火，打散鸡蛋，铺在牛肉表面，盖上锅盖。
5. 取另一个砂锅，将蔬菜煮熟。牛肉完全煮熟后关火，切记不要开盖，继续煮十分钟。
等到烘烤时间足够，放入青菜，上桌窝蛋牛肉锅。
微信扫码添加客服