如果胃肠道不是很好，人们应该尽量不要吃太多面条。虽然半流质食物对胃肠道的吸收和消化很有帮助，但一次吃太多也会引起胀气。尤其是晚餐时间吃面条会让这种情况更加严重，会引起胃痛，减慢吸收消化速度，最好在午餐时间吃。
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生面包括切面、拉面和拉面。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。市面上的鲜切面一般都是用机制做的，口感和质地都比干面好，但是很多人还是喜欢吃手擀面。
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由于季节的变化，面条的制作方法也在不断变化
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冬天天气冷的时候，人们多吃汤面、拉面、红烧面，在里面放些干菜、酸菜或新鲜的青菜。有些地方的人喜欢吃清水面，有些地方的人经常在面汤里搅拌面糊。这种面糊俗称“糊汤面”。
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在夏天，人们吃更多的面条。面条煮好后取出，放入冷水或阴阳水（沸水与冷水混合）中捞出。将它们与大蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜混合。
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春秋两季，人们吃的面条和面条较多。一到蒜芽豆的丰收季节，家家户户都喜欢用蒜芽豆做卤面。因为这些菜是制作内腔面的固定菜式，所以蒜苔和豆类上市的时候，也是人们吃面最多的时候，一般三两天至少吃一个内腔面。
(1) 专用工具。揉面的盆或案板要专用，不得与洗菜盆、切菜、切肉的案板混用。
(2)配料的选择。面粉要选用中高筋小麦粉，在它面前要观察是否有结块、发霉等现象。揉面时，若加入其他谷物粉，应事先与小麦粉混合均匀，加入量一般不超过20%，否则容易断面，面色不一致，而且质量参差不齐。
(3)所用材料合适。面条要按人口做，现在吃。尤其是夏秋两季，天气炎热时，最好不要吃剩饭。如果你做的太多，最好把面条放在密封袋里，放在冰箱里，24小时内吃完。
(4)制作精美。掌握面粉和水的比例，混合后的面团要静置30分钟左右，这样面团会更光滑，口感更浓郁。煮面条时，水要充足。水少容易粘面、糊汤、断面。有必要用筷子轻轻搅拌。煮面的水烧开后，马上转小火，避免丢锅；也可以加入适量的冷水，让锅保持微沸。面条最好马上吃，否则很容易失去弹性，粘在一起。
(5)食用技巧。夏季，消费者更喜欢冷吃的面条。煮面条在冷水中时，应使用冷开水或矿泉水直接饮用，不要使用自来水，以免微生物污染引起肠道疾病。
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