面条有很多种。人们在家也能做出简单美味的面条，不需要太多复杂的工序。比较常见的是猪肉面和牛肉面。这两种面条非常简单易做。可以做出更正宗的面条味道，但是牛肉或猪肉在做之前一定要腌制一段时间，这样才不会有太浓的腥味。
【材料】：面条、肉馅、豆芽、大葱、姜末、蒜末、辣椒、麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。
【做法】： 1、锅内倒油，放入肉馅翻炒，待用；将卷心菜心焯熟。
2. 用猪油爆香葱姜蒜，加入辣椒、豆芽和肉末翻炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤、芝麻酱和胡椒粉翻炒面条出锅时均匀。
3、水烧开后，加入面条煮熟，捞出，放入碗中，将卤水倒在面条上，加入煮好的白菜和香菜即可上桌。
长旺面条
【材料】：鸡蛋面90克，猪肠50克，五花肉250克，
血旺25克，绿豆芽15克，白铁豆腐250克。
三和油、糯米花椒、腐乳、味精、甜酒、果壳
辣椒粉、蒜末、姜末、葱花、肉汤等适量。
【练习】： 1. 做饭。猪肠洗净去腥，煮至半熟，捞出切块
用香料烹调。
2. 将五花肉煮熟，切成小方块。加入盐，在锅里炸油。倒出油后，放入甜酒中，煮一些醋，炸至酥脆。
3、豆腐切小块，用盐水浸泡，捞出沥干，炸成泡哨捞出；
4.在油锅中加入酥油、肠油和糯米糕
辣椒，炒香，加入姜末、蒜泥、腐乳，加水煮沸，捞出红油，待用。
5. 将鸡蛋面和豆芽放入一锅沸水中煮1分钟左右，然后放入面碗中放入肠子、脆口哨和豆子
为使腐烂的泡沫发出哨声，用漏勺将血旺片放入锅中片刻，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花。
兰州正宗牛肉面
【材料】：熟牛肉、拉面、牛肉汤、黄油、白萝卜片、辣椒油、香菜、蒜苗。
【调味品】：醋
【实践】：
1. 将煮好的牛肉汤撇去浮渣，加入切好的白萝卜和黄油煮沸，待用。
2. 芫荽和蒜苗切碎，煮熟的牛肉切丁备用。
3. 面粉加碱揉成面团，用手拉成面条（用压面机可能很难压），煮熟后捞出。
4. 将清汤舀入面条中（淹没面条），抓起香菜、蒜末、牛肉丁，倒入油和胡椒粉即可上桌。
（油辣椒的做法：把红辣椒面、白芝麻、花椒面、盐放在碗里。把油放进碗里搅拌均匀。油的量一定要超过花椒面的量。。辣椒的量根据个人口味而定。）
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