皮皮虾的肉质细腻滑滑，味道也非常鲜美，深受很多人的喜爱。每年春天，正是皮皮虾大量上市的季节。在这个季节，皮皮虾也成为了人们餐桌上的常驻角色。但对于喜欢吃皮皮虾的人来说，也需要知道什么时候吃皮皮虾才能达到最佳风味。
从皮皮虾的生命周期来看，每年春秋两季都可以吃皮皮虾，但要吃肉质特别肥美嫩的皮皮虾，就得看春天了。这是因为皮皮虾每年春天都会产卵，而且一年只有一次。这时，皮皮虾是最成熟、最丰满的时候。如果错过这个时间，就只能等到第二年的春天了。啦！
秋天的时候，小皮皮虾刚刚长大，此时的皮皮虾比较小，肉质没有那么鲜嫩可口，但也足以让人尝尝。
不管怎样，每年清明节和五一期间，都是吃皮皮虾的好时节。不要错过！
清蒸皮皮虾
材料：皮皮虾
做法： 1、将皮皮虾洗净。
2. 蒸锅中加入适量水，煮沸。
3. 将虾放在蒸盘上，盖上盖子，中火蒸4-5分钟。
4.当锅里有鲜味的时候，可以把虾皮由绿变红。
特点：蒸皮皮虾的方法是最简单的，而且虾本身的味道保持得很好，最自然、最美味。
卤皮皮虾
材料：皮皮虾、青红椒、盐、姜汁、玫瑰水
做法： 1. 将皮皮虾用水冲洗几次，
2.锅中加入适量水，加少许盐、姜汁、几滴玫瑰露。
3. 将洗净的虾放入锅中，用中火煮。
4. 大约3分钟后，皮皮虾的颜色由绿色变为粉红色。这时候虾肉就熟得恰到好处。可以直接把皮皮虾捞出来放在盘子里。
5、最后撒上一些切碎的青椒和红椒，一盘清淡爽口，原汁原味的卤水虾就做好了。
特点：准备好的盐水皮皮虾看起来粉嫩透亮，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，真的很好吃。
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